為進一步提升學校食品安全管理能力和水平，督促學校全面落實食品安全主體責任，5月12日，瀘州市市場監(jiān)督管理局在瀘州市職業(yè)技術學院統(tǒng)一對全市80余所中小學校分管校長和各區(qū)縣教育局分管負責同志共計110余人，集中開展了食品安全專項培訓。

瀘州市市場監(jiān)管局食品經營安全監(jiān)督管理科負責人結合日常監(jiān)管和執(zhí)法辦案等相關案例，從食堂規(guī)范化管理、食堂注意事項、如何預防食物中毒、如何落實主體責任、食源性疾病的應急處理、貫徹落實《反食品浪費法》等六個方面進行宣講。要求學校落實落細“兩個責任”，壓緊壓實食品安全主體責任；建立健全食品安全管理制度和責任體系，規(guī)范實施“日管控、周排查、月調度”的工作機制；嚴格遵守《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，加強對索證索票、過程控制、清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)管理；開展厲行節(jié)約和制止餐飲浪費的宣傳教育，培養(yǎng)學校師生珍惜糧食的良好習慣，使“節(jié)約光榮、浪費可恥”的消費理念深入人心。

下一步，瀘州市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)開展校園食品安全治理行動，不斷加大對校園食品安全的監(jiān)管力度，嚴格落實食品安全“四個最嚴”要求，堅決守護全市廣大師生“舌尖上的安全”。