武漢晚報訊（記者毛茵）15日晚，在漢口江灘暴走的何敏（化名）突然心慌氣短，幸虧同伴帶的餅干、糖果給她吃了才緩過勁來。朋友勸她，為減肥完全不沾主食，再減就營養(yǎng)不良。

61歲的退休老師何敏年初參加老年大學的演出因沒當上“女一號”而沮喪，便下決心瘦身：早上牛奶充饑；中午一份小三明治加一份小盤蔬菜沙拉，再加以少量的果汁；晚上一個小包子加小碗八寶粥，每天還少不了狂走或跳街舞。時間一長，何老師有時自己也覺得餓得兩眼冒金星。

營養(yǎng)門診醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，近來，“量小＋簡單”的輕食受到減肥的年輕人青睞，而有些中老年人不顧自身營養(yǎng)狀態(tài)而跟風，往往營養(yǎng)跟不上，反而誘發(fā)多種疾病。

針對近來在減肥族中火爆的“輕食主義”，華中科技大學協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科蔡紅琳主任說，輕食有適應人群且有適用的期限。輕食的營養(yǎng)素密度相對較高，單純是為了“不餓”，主要特征是簡單、健康、低糖、低脂、低鹽。蔡紅琳主任進一步解釋，所謂的“輕食”更多是商家的營銷手段，并且只在短期內對于減肥有一定的幫助，長期輕食，對身體健康肯定是有害無益的。而減肥是一種治療行為，必須要專業(yè)的臨床營養(yǎng)師來指導，不可自行濫減。

蔡紅琳表示，隨著年齡的增大，老年人的各器官功能逐漸減退，消化系統(tǒng)如咀嚼、蠕動功能減退，消化酶活性下降，鈣、葉酸、維生素等吸收下降。中華醫(yī)學會腸外腸內營養(yǎng)學分會組織調查的住院老年患者營養(yǎng)篩查發(fā)現(xiàn)，營養(yǎng)不良的占15.1%，有營養(yǎng)不良風險的占50.1%。

蔡紅琳同時指出，所謂的“輕食”也存在著不少健康安全風險。無論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，本身制作過程是不需要加熱殺菌的。有的沙拉中甚至加入生魚片、生牛肉、放置時間較長的奶酪塊，這些食物沒有經過合理的清洗和靠譜的加熱，很容易攜帶細菌等微生物毒素，經常食用會增加食物中毒的發(fā)生風險。

蔡紅琳建議多吃“完全加熱的食物”，避免交叉污染，避免受到細菌等微生物的侵襲。而且減肥要注意“吃動結合”，不可過分依賴“輕食減肥”，輕食偶而為之可，不宜長期選擇，尤其是老年人不要盲目輕食減肥，以免誘發(fā)其他疾病。