上個末，小慧的父母想著好好犒勞一下寶貝女兒，一大早爸爸就去菜場挑選了一打活蹦亂跳的大螃蟹來，“晚上清蒸蒸，搞點醋蘸蘸，女兒最喜歡的?！?/p>

清蒸最能突出食材原本的鮮味，剝著蟹腳，啜著蟹黃，小慧一連干掉了四只。見女兒吃得開心，老人比自己吃還高興。

飯后小慧往沙發(fā)上一躺開始玩手機，突然感覺上腹部隱隱作痛。她以為只是吃多了，可沒想到半個多小時過去了疼痛不但沒有消失，反而越來越厲害，疼得額頭也冒出了冷汗。家人見狀趕緊扶著她就來到了杭州市中醫(yī)院急診。

“檢查發(fā)現(xiàn)血清淀粉酶明顯升高以及CT影像上胰腺水腫的結(jié)果，明確診斷為急性胰腺炎?！蔽以杭痹\外科接診后對馬上對小慧進行了全面檢查，根據(jù)各項檢查結(jié)果以及她膽囊結(jié)石的既往史，考慮正是因為進食大量螃蟹后導(dǎo)致膽源性胰腺炎并引起急性胰腺炎，需要馬上安排住院。

在進行一系列抗感染、止痛、抑酶等治療后，待小慧病情穩(wěn)定后，普外科主任醫(yī)師黃海為其進行了膽囊切除手術(shù)。

“對于有基礎(chǔ)疾病的人來說，比如膽石癥、肥胖、血脂異常、糖尿病等，不建議進食過量。小慧正是這次吃了大量的蟹黃、蟹膏，如同一根導(dǎo)火索，導(dǎo)致重癥急性胰腺炎發(fā)作。螃蟹成為了‘壓死駱駝的最后一根稻草’?！?/p>

黃海表示小慧得的膽源性胰腺炎是中國急性胰腺炎的主要類型，其中膽道結(jié)石是最常見的原因。這種類型的胰腺炎通常起病急、變化快，合并多臟器功能衰竭的重癥患者病死率高達20%～30%。小慧雖然提前發(fā)現(xiàn)了膽囊結(jié)石卻沒有引起足夠的重視，沒有管住嘴。

“螃蟹是一種含蛋白質(zhì)豐富的食物，但其中蟹黃的膽固醇含量較高，對于一般人群來說一餐食用不要超過2只比較合適，最多不要超過3只。”

黃海表示，人體分泌的胰液含有用于消化蛋白質(zhì)和脂肪的酶，過量進食用易導(dǎo)致胰液大量分泌，若因胰管引流不暢，造成消化酶排泄出現(xiàn)障礙，就會導(dǎo)致重癥急性胰腺炎。