來源：家庭醫(yī)生在線

 

原標(biāo)題：三種家常菜 經(jīng)常吃有危害

 

家常菜是每一個家庭必不可少的飯桌菜肴，但是還有很多家常菜卻是暗藏著很多對人體不利的元素的，那么哪些家常菜不能總吃呢，今天就來先給大家匯總?cè)N，大家記住下面這三種家常菜，然后以后盡量避免少食用吧。

 

三種家常菜經(jīng)常吃有危害

 

1、酸辣黃瓜拌涼粉(黃瓜+辣椒)

 

黃瓜含維生素C分解酶，會使辣椒中的維生素C遭到破壞，降低其營養(yǎng)價值。

 

2、小蔥皮蛋拌豆腐(豆腐+小蔥)

 

豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)成分，而蔥中含有大量草酸。當(dāng)豆腐與蔥合在一起時，豆腐中的鈣與蔥中的草酸結(jié)合形成白色沉淀物草酸鈣，使豆腐中的鈣質(zhì)遭到破壞。草酸鈣是人體中難以吸收的，如果長期食用小蔥拌豆腐、蔥炒豆腐之類的菜，就會造成人體鈣質(zhì)的缺乏，易發(fā)生缺鈣和出現(xiàn)小腿抽筋、軟骨癥、骨折等癥。有些人在燒豆腐時用蔥花調(diào)味，同樣不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鮮筍、苦瓜等，同燒時也要先把菜用沸水燙一下，去掉大部分草酸后再用，則可防止生成草酸鈣。

 

3、香蕉酸奶(香蕉+酸奶)

 

酸牛奶能降低膽固醇。空腹喝酸奶會因胃內(nèi)的酸度太強(qiáng)，乳酸菌在胃液里很難存活，降低酸奶的保健作用。與香蕉同食則對身體健康無益。

 

教你識別食物中的有害物質(zhì)

 

★硫黃：常見于辣椒、竹筍、腐竹、黃花菜、銀耳、粉條、中藥材等干貨中，瓜子、花生等干果以及蜜餞類腌漬食品，饅頭、包子、年糕等蒸制食品中也有可能尋到硫黃的蹤影。吃了含有硫黃的食物，會刺激人的胃黏膜，造成胃腸功能紊亂，影響人體對鈣的吸收，還可能造成慢性中毒甚至致癌。

 

★甲醛：常見于用甲醛泡發(fā)的水產(chǎn)品，如魷魚、海參、蝦仁等食物，此外還有牛百葉、血豆腐、鹵肉、香腸、豆制品、掛面、西瓜、紅棗等食物中也可能被加入甲醛。吃了含有甲醛的食物，可能會引起慢性呼吸道疾病;導(dǎo)致頭痛、頭暈、渾身乏力等癥狀;造成貧血，身體免疫力下降;更嚴(yán)重的，可能會導(dǎo)致鼻咽癌、骨髓瘤、淋巴瘤等惡性疾病。

 

★雕白塊：又稱“吊白塊”，常見于米面食加工品、米粉、豆腐、豆皮、魚翅、糍粑等食物中。吃了含有雕白塊的食物，會損壞人體的皮膚黏膜、腎臟、肝臟及中樞神經(jīng)系統(tǒng)，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致癌癥和畸形病變。有資料顯示，如果成人一次攝入雕白塊超過10克，即可致人死亡。

 

★蘇丹紅：蘇丹紅是一種人造化學(xué)制劑，常用于工業(yè)方面，比如溶解劑、機(jī)油、蠟和鞋油等產(chǎn)品的染色。但是，很多不法商販則把它用在食物的染色中，比如紅心鴨蛋、腌肉等。蘇丹紅是嚴(yán)禁用于食品生產(chǎn)的，因為這種色素有很強(qiáng)的致癌性。

 

★孔雀石綠：孔雀石綠是有毒的化學(xué)物質(zhì)，既是染料，也是殺菌劑，可致癌。它一般用作治理魚類或魚卵的寄生蟲、真菌或細(xì)菌感染，對付真菌特別有效，所以有些魚場就用它來殺滅池塘里的寄生蟲?？兹甘G有高毒性、高殘留等特點(diǎn)，它會進(jìn)入魚類體內(nèi)，吃了這樣的魚，很有可能會致病、致癌。