荷蘭皇家菲仕蘭等發(fā)布《2017中國(guó)人喝奶習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》，消費(fèi)者對(duì)乳制品信心仍不足
7月13日，由中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)指導(dǎo)、荷蘭皇家菲仕蘭聯(lián)合干媽育兒網(wǎng)發(fā)布的《2017中國(guó)人喝奶習(xí)慣調(diào)查報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）顯示，近八成國(guó)人奶制品食用量不達(dá)標(biāo)，國(guó)人對(duì)乳品質(zhì)量信心不足已成影響消費(fèi)量的主要因素。
據(jù)了解，該調(diào)查于今年6月啟動(dòng)，采用宏觀研究、醫(yī)學(xué)專家訪談以及網(wǎng)絡(luò)調(diào)查相結(jié)合的方式，歷時(shí)一個(gè)月，最終獲得有效樣本5440個(gè)，覆蓋29個(gè)省市自治區(qū)，其中54.6%被訪者正在哺育0-6歲嬰幼兒。
《報(bào)告》發(fā)布方之一荷蘭皇家菲仕蘭的中國(guó)高級(jí)副總裁楊國(guó)超表示，菲仕蘭聯(lián)合中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)于2013年設(shè)立中荷奶業(yè)發(fā)展中心，致力于提升奶制品質(zhì)量，為消費(fèi)者科學(xué)選用乳制品進(jìn)行科普。結(jié)合這次調(diào)查結(jié)果，菲仕蘭將攜手社會(huì)各界制定解決方案，并推出多種細(xì)分產(chǎn)品滿足消費(fèi)需求。
僅22.3%國(guó)人飲奶量達(dá)標(biāo)
早在1988年《中國(guó)居民膳食指南》就建議，每人每天需攝入相當(dāng)于300克鮮奶的奶制品，以滿足營(yíng)養(yǎng)需求。但此次調(diào)查中國(guó)人喝奶習(xí)慣發(fā)現(xiàn)，僅有22.3%的受訪者達(dá)到了這一標(biāo)準(zhǔn)，近八成飲奶量不足。
《報(bào)告》顯示，我國(guó)奶類年人均消費(fèi)量為36.1千克，僅為世界平均水平的1/3。在飲用頻率上，至少有55.1%的受訪者不能保證每天食用奶及奶制品；飲用量上，有58.7%的受訪者每日食用奶制品不足300克。綜上，僅有22.3%的國(guó)人日常奶制品食用量達(dá)標(biāo)，這意味著近八成國(guó)人日常乳制品食用頻次和每日食用量不足。
“臨床中我們碰到許多老年人由于日常喝奶不足，過早出現(xiàn)骨質(zhì)疏松等狀況，農(nóng)村或者貧困地區(qū)問題更為嚴(yán)重。”中國(guó)醫(yī)療保健國(guó)際交流促進(jìn)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王鐵城表示，基于飲奶量不足的現(xiàn)狀，協(xié)會(huì)組織開展了調(diào)查。目前不少消費(fèi)者仍把牛奶視為老人、孩子專用的營(yíng)養(yǎng)品，沒有認(rèn)識(shí)到牛奶對(duì)每個(gè)人的健康都必不可少。
此外，與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)食用奶制品的種類過于單一。70.9%的受訪者在奶制品選擇中只提及了牛奶和酸奶，15.4%日常食用奶粉，僅有7.7%的人選擇食用奶酪。
乳品安全信心不足成首因
國(guó)人喝奶為啥這么難？
報(bào)告指出，影響中國(guó)居民牛奶攝入量主要有四大原因：一是消費(fèi)者對(duì)飲奶和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)匱乏，認(rèn)為牛奶是營(yíng)養(yǎng)品，只有老人和兒童才需要喝；二是飲奶習(xí)慣沒有養(yǎng)成，部分人認(rèn)為牛奶只在早晨喝，還有部分人因乳糖不耐受而不習(xí)慣飲奶；三是奶制品種類較少，尤其在農(nóng)村地區(qū)無法滿足需求；四是謠言打擊了消費(fèi)者信心。
調(diào)查還顯示，食用奶制品時(shí)國(guó)人最擔(dān)心的五大問題是食品安全、奶源地污染、激素、發(fā)胖和致癌。其中擔(dān)心奶制品安全的受訪者占比達(dá)57.9%，居首位；擔(dān)心奶源地污染、奶制品中含有激素、發(fā)胖、致癌的人群分別占比為45.7%、42.5%、24.3%、19.4%。
多數(shù)國(guó)人在奶制品食用方面存在誤區(qū)，如46.6%的人認(rèn)為飯后喝酸奶無益于消化，40.5%的人認(rèn)為空腹飲奶易傷胃，32.0%的人認(rèn)為吃奶酪容易發(fā)胖，23.9%的人認(rèn)為牛奶和可樂同飲會(huì)引發(fā)結(jié)石等。
北京協(xié)和醫(yī)院腸外腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師陳偉表示，奶類是最佳的營(yíng)養(yǎng)食物之一，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、緩解便秘等健康問題，任何年齡段的人群都應(yīng)遵照科學(xué)，打消不必要的顧慮，足量、多元食用奶制品。
報(bào)告因此建議，增加攝入的乳制品種類，有利于提高攝入量。同時(shí)把牛奶當(dāng)作膳食組成的必需品，早飯一杯牛奶，午飯一杯酸奶，同時(shí)添加奶酪類等優(yōu)質(zhì)奶制品。
半數(shù)幼兒食用母乳或配方奶量不夠
本次調(diào)查還特別針對(duì)0-1歲嬰幼兒的喂養(yǎng)及奶制品消費(fèi)進(jìn)行了專項(xiàng)調(diào)研。結(jié)果顯示，超過75%的中國(guó)家庭對(duì)0-1歲寶寶進(jìn)行母乳喂養(yǎng)和混合喂養(yǎng)；近五成受訪者給1-3歲幼兒食用配方奶粉量不足；2/3家庭在幼兒3-6歲時(shí)不喂養(yǎng)配方奶粉；12.2%的家庭甚至不給幼兒食用任何奶制品。
而造成嬰幼兒飲奶量不足的原因與家長(zhǎng)的認(rèn)識(shí)誤區(qū)有很大關(guān)聯(lián)。調(diào)查顯示，中國(guó)家庭對(duì)嬰幼兒食用奶制品主要存在四大誤區(qū)：34.3%的家庭認(rèn)為孩子在3歲后不用再刻意喂奶粉或食用奶制品；23.2%的家庭認(rèn)為孩子在成長(zhǎng)中不總需要食用奶制品；11.8%的家庭認(rèn)為奶制品中的成分其他事物也有，不用給孩子食用；5.7%的家庭認(rèn)為1歲以后不用再喂奶或奶粉。
北京大學(xué)第三醫(yī)院兒科副主任醫(yī)師張娟表示，1-3歲幼兒仍應(yīng)補(bǔ)充足量母乳和嬰幼兒配方奶粉，有條件的家庭應(yīng)給嬰幼兒攝入配方奶粉至6周歲。
針對(duì)不適宜母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，首都兒科研究所感染消化科主任醫(yī)師張艷玲建議，要及時(shí)、足量給嬰幼兒喂養(yǎng)配方奶粉，強(qiáng)化嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育必須營(yíng)養(yǎng)素至關(guān)重要。
■ 對(duì)話
菲仕蘭
中國(guó)乳品市場(chǎng)增長(zhǎng)空間龐大
新京報(bào)：菲仕蘭發(fā)起此次調(diào)查的初衷是什么？
荷蘭皇家菲仕蘭中國(guó)高級(jí)副總裁楊國(guó)超：“自然滋養(yǎng)”是菲仕蘭的使命，目的是給全球消費(fèi)者提供營(yíng)養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)一方面是量的問題，一方面是質(zhì)的問題。通過這次調(diào)查，我們了解到影響國(guó)人乳制品消費(fèi)增長(zhǎng)的因素，將聯(lián)合學(xué)術(shù)界、媒體、政府等有針對(duì)性地采取行動(dòng)。
新京報(bào)：影響國(guó)人乳品消費(fèi)不足的一大原因是產(chǎn)品不夠細(xì)分，這方面菲仕蘭做得如何？
楊國(guó)超：菲仕蘭會(huì)針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)研發(fā)并推出細(xì)分產(chǎn)品。目前菲仕蘭“旗牌”牛奶有全脂、部分脫脂、全脫脂等類型，奶酪產(chǎn)品很豐富，酸奶有很多風(fēng)味，高蛋白牛奶還能增加飽腹感有助于減肥，幾乎每年都會(huì)引進(jìn)新產(chǎn)品。
新京報(bào)：你認(rèn)為未來中國(guó)乳制品市場(chǎng)空間有多大？
楊國(guó)超：中國(guó)年人均飲奶量才36.1公斤，而日本為100多公斤，荷蘭為500公斤。目前中國(guó)市場(chǎng)增長(zhǎng)最快的兩個(gè)品類是酸奶和奶酪，呈兩位數(shù)增長(zhǎng)，人均酸奶攝入量很接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平。未來尤其是奶酪，我認(rèn)為增長(zhǎng)空間很大。
