近日，惠安縣市場監(jiān)督管理執(zhí)法大隊(duì)聯(lián)合螺城鎮(zhèn)、輞川鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所和城關(guān)派出所，將這一竹筍加工點(diǎn)搗毀。執(zhí)法人員現(xiàn)場查扣竹筍約2.5噸、食品添加劑焦亞硫酸鈉約85公斤、焦糖色30公斤。目前，該案還在進(jìn)一步調(diào)查中。

檢查 竹筍扔在地上 屋內(nèi)藏有食品添加劑

惠安縣市場監(jiān)督管理執(zhí)法大隊(duì)相關(guān)人士介紹，近日，有群眾向他們舉報(bào)，位于惠安縣螺城鎮(zhèn)南洲村的一個竹筍加工點(diǎn)，生產(chǎn)的新鮮竹筍非常可疑，表面上看起來蠟黃鮮嫩，但懷疑使用了國家明令禁止的食品添加劑。

接到舉報(bào)后，惠安縣市場監(jiān)督管理執(zhí)法大隊(duì)迅速行動，聯(lián)合螺城鎮(zhèn)、輞川鎮(zhèn)市場監(jiān)督管理所和城關(guān)派出所，趕往螺城鎮(zhèn)南洲村。執(zhí)法人員介紹，這個加工點(diǎn)位于偏遠(yuǎn)、隱蔽的民房內(nèi)，加工場所條件簡陋，沒有衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施。

簡陋老舊的屋內(nèi)，幾個煤爐上的鍋正在燉煮竹筍。地板上放著幾個標(biāo)有“焦亞硫酸鈉”“焦糖色”的食品添加劑袋子，有的袋子已經(jīng)打開啟用。加工點(diǎn)屋里屋外，儲放著三四十個各種各樣的水桶，桶里面浸泡著竹筍、筍絲。一些半加工的竹筍，竟然放在滿是粉塵的地板上。

據(jù)了解，這個加工點(diǎn)未經(jīng)審批，沒有加工竹筍的資質(zhì)。

行動 負(fù)責(zé)人承認(rèn)使用添加劑 現(xiàn)場查扣2.5噸竹筍

執(zhí)法人員介紹說，進(jìn)行突擊檢查時，加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人正在組織員工用4口鍋加工熬煮新鮮切條竹筍，加工場所內(nèi)存放著開封使用的焦亞硫酸鈉和焦糖色。

據(jù)加工點(diǎn)負(fù)責(zé)人交代，這些正在熬煮的竹筍已添加了上述添加劑。其中，添加了焦亞硫酸鈉的制作成白筍，添加焦亞硫酸鈉和焦糖色的制作成筍絲。

執(zhí)法人員當(dāng)場責(zé)令該加工點(diǎn)立即停止違法行為，對涉嫌濫用食品添加劑的食用竹筍予以查扣，共查扣竹筍約2.5噸、食品添加劑焦亞硫酸鈉約85公斤、焦糖色30公斤，并現(xiàn)場抽取5批次竹筍制品送檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。

背后 用焦亞硫酸鈉浸泡 竹筍“賣相”變好

為何加工點(diǎn)要使用焦亞硫酸鈉浸泡竹筍呢？據(jù)了解，竹筍在保存一段時間以后會枯萎縮小。用焦亞硫酸鈉等熏制、浸泡加工，可讓竹筍“賣相”變好，看起來更加新鮮。多數(shù)情況下，浸泡焦亞硫酸鈉后的竹筍會有異味，加工點(diǎn)、商販在售賣前，會先用水沖洗、浸泡一段時間，去除異味。

惠安縣市場監(jiān)督管理執(zhí)法大隊(duì)相關(guān)人士介紹，焦亞硫酸鈉屬于一種食品添加劑，在食品加工中用作防腐劑、漂白劑、疏松劑。焦亞硫酸鈉過量使用，會導(dǎo)致食品中二氧化硫超標(biāo)，損傷人體呼吸系統(tǒng)、肝、腎臟，嚴(yán)重的會引起急性中毒。

國家對該添加劑的使用有明確的使用范圍和使用限量。根據(jù)GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，焦亞硫酸鈉不得用來浸泡竹筍。