自7月12日入伏以來，滬上開啟“燒烤模式”，已經(jīng)連續(xù)發(fā)布高溫橙色預(yù)警，連日來，最高溫已經(jīng)達(dá)到38℃、39.℃，逼近40℃大關(guān)，面對(duì)不斷的“熱浪”來襲，滬上很多市民都選擇避門不出，外賣就成了高溫天首選。來自滬上某外賣平臺(tái)的數(shù)據(jù)，今年6至7月，外賣訂單量比去年同期增長(zhǎng)了204%，而零食干果、飲品、冰淇淋、涼茶/龜苓膏、奶茶果汁等與消暑有關(guān)食品訂單量激增。

　　外賣小哥高峰時(shí)段一小時(shí)送8單 涼茶冰淇淋等消暑品訂單多

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，天氣溫度高、學(xué)生暑假等原因是夏季外賣訂單量大增的主要原因。來自美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示，在近期的高溫天氣中，全國(guó)的訂單量出現(xiàn)了近10%的增長(zhǎng)，石家莊、常州、蘇州、無錫、寧波是在暑熱天氣中訂單量增幅最大的城市，上海的訂單量增長(zhǎng)也很明顯。

　　消費(fèi)者購(gòu)買的物品品類也體現(xiàn)出對(duì)避暑的需求，訂單量增長(zhǎng)最多的品類也多與消暑有關(guān)。其中，前五名分別是：零食干果、飲品、冰淇淋、涼茶/龜苓膏、奶茶果汁，其中涼茶、冰淇淋、飲品增長(zhǎng)速度最快。

　　而來自上海本地的外賣平臺(tái)餓了么的數(shù)據(jù)顯示，今年6月份的訂單量比5月份增長(zhǎng)72%，今年6至7月上海地區(qū)訂單量比去年同期增長(zhǎng)了204%。其中，上海最受歡迎的菜系排名前十為簡(jiǎn)餐、麻辣燙、蓋澆飯、小龍蝦、漢堡、米粉面館、川湘菜、香鍋、砂鍋、奶茶果汁、包子粥店。

　　對(duì)上述外賣食品最為依賴的是南京西路商圈、曹楊、中山公園三大商圈，其外賣訂單量最多，緊隨其后的是南京東路、北外灘、南外灘、靜安寺、漕河涇、閘北公園、國(guó)際會(huì)展中心等。

　　據(jù)該工作人員告訴記者，炎熱夏季高峰時(shí)段，外賣小哥一小時(shí)訂單量可多達(dá)8單，一天的訂單量也有30-50單之多。

　　“私宴”外賣訂餐多 滬開展私房菜、家廚等專項(xiàng)整治

　　此外，跟著叫外賣一同火起來的，還有外賣平臺(tái)。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，目前越來越多的高端餐廳也入駐外賣平臺(tái)，客單價(jià)在不斷提高。以前，人們叫外賣是圖個(gè)方便，如今，更多的用戶是為了吃得更好。

　　上海市食藥監(jiān)局食品餐飲處副處長(zhǎng)張磊告訴記者，現(xiàn)在一些餐廳、五星級(jí)酒店等也都提供外賣服務(wù)，一些公司的冷餐會(huì)、公司團(tuán)建或者家庭聚會(huì)都需要外賣訂餐。因此，一些私房菜、家庭廚師等也登陸上了第三方平臺(tái)。

　　“盡管私宴外賣有一定的市場(chǎng)，但因?yàn)樵摲N送餐生熟加工等都有，囊括的品類多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)很大。”張磊說，因此，目前上海正開展針對(duì)私房菜、家廚等第三方平臺(tái)的專項(xiàng)整治行動(dòng)。

　　張磊表示，此種“私宴”外賣訂餐，餐飲單位應(yīng)該取得“團(tuán)體膳食外賣”許可資質(zhì)方可經(jīng)營(yíng)“外燴”業(yè)務(wù)，但目前上海取得該資質(zhì)的僅有20家，很多餐廳的“外燴”業(yè)務(wù)都涉嫌無證無照。

　　經(jīng)查，目前“美道MD”（上海房庫(kù)網(wǎng)信息有限公司），以及“訂餐小秘書”（上海邦助信息技術(shù)有限公司）兩家公眾號(hào)涉嫌發(fā)布無證私房菜信息，并且均未按規(guī)定向市食藥監(jiān)局備案，兩家平臺(tái)至少有50多家私房菜因?yàn)闆]有證照被責(zé)令下線。

　　張磊表示：違規(guī)無證經(jīng)營(yíng)私房菜，當(dāng)事人將會(huì)被處以不低于5萬元的罰款。如果無證經(jīng)營(yíng)者擅自經(jīng)營(yíng)的食物包括如河豚魚等嚴(yán)重危害食品安全的產(chǎn)品，更將會(huì)被處于10萬元以上罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，將由公安機(jī)關(guān)對(duì)責(zé)任人員進(jìn)行拘留，并有可能被追究刑事責(zé)任。