伴隨著連續(xù)多日高溫，滬上外賣訂單量激增，來自滬上某外賣平臺的數(shù)據(jù)，今年6至7月，外賣訂單量比去年同期增長了204%。不過，驕陽似火的天氣，食物易腐敗，發(fā)生細菌性食物中毒風險也加大，為此，外賣食品的衛(wèi)生安全情況成為近期市場監(jiān)管部門檢查的重點。今天上午，記者就跟隨靜安區(qū)共和新路街道的市場監(jiān)管人員赴轄區(qū)內(nèi)各點開展外送餐食情況的食品安全檢查。
助餐服務是近年來新興的一種養(yǎng)老模式，助餐服務開展得好，相當一部分老年人吃飯問題就可以得到較好解決，但老人由于年紀大，腸胃功能相對較弱，對于助餐服務點食品安全就提出了更高的要求。
上午九點，執(zhí)法人員來到了位于靜安區(qū)共和新路街道的一個為老服務助餐點。據(jù)悉，該助餐點負責街道內(nèi)部分老人的堂吃和上門送餐服務，每天的堂吃量是100份，送餐量為300份左右。
在現(xiàn)場，執(zhí)法人員對該助餐點的從業(yè)人員的管理情況、加工場所的環(huán)境衛(wèi)生情況、食品加工操作流程、食品原料采購與貯存情況、食品添加劑使用情況、清洗消毒情況等進行了重點檢查。
據(jù)該助餐點的負責人朱光介紹，高溫天對于餐食配送的要求是兩小時后以內(nèi)送達，為保證送餐時的食品安全，每位送餐員都有專門的餐車進行配送。不過，經(jīng)查，該助餐點有工作人員健康證疑似過期的情況。
隨后，執(zhí)法人員又來到了位于柳營路的盛源廣場，在廣場一樓記者看到，其大部分餐廳都提供外賣訂餐服務，在一家名為“福榮祥”的香港叉燒店，不斷有外賣小哥前來取餐。據(jù)悉，為了保證食品安全，該餐廳的叉燒、燒鵝等食品都為全程冷鏈配送，具有統(tǒng)一的配送標準，而外賣小哥則需要在消費者下單后20分鐘內(nèi)送達。經(jīng)執(zhí)法人員檢查，該店的食品衛(wèi)生狀況良好，外賣小哥健康證合格，配送工具也符合要求。
然而，在一百米之隔的一家名為“黃燜雞米飯老鴨粉絲館”的餐廳，情況并不樂觀。昏暗的燈光，稀少的客流，僅有零星的幾位員工，讓該店看起來并不景氣。經(jīng)執(zhí)法人員檢查，該店的衛(wèi)生消毒實在令人擔憂，今年最后一次記錄衛(wèi)生消毒情況還是在上個月的6月18日，而該店廚房的下水道蓋子也有破損。
據(jù)共和新路市場監(jiān)管所食品監(jiān)管負責人表示，該店下水道蓋子破損較大，容易引起細菌滋生，同時有老鼠流竄入內(nèi)的可能性，而根據(jù)靜安區(qū)的要求，每家餐廳都需對消毒情況進行記錄，一個多月沒有記錄，肯定不符合要求。監(jiān)管人員表示，將會立即約談該店負責人并要求店鋪進行整改。
炎炎夏日市場監(jiān)管部門提醒，餐飲服務單位要嚴格按照許可證上核準的經(jīng)營范圍從事餐飲服務，不得經(jīng)營腐敗變質(zhì)、有毒有害、超過保質(zhì)期限等不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。
消費者通過手機APP或者網(wǎng)站叫外賣前，先應該查看訂餐店鋪是否公示了有效《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務許可證》。同時，要避免訂購高風險的食品，如涼菜、熟食鹵味、沙拉、生魚片、裱花蛋糕等。同時，集體用餐要盡量避免網(wǎng)絡訂餐，集體訂餐應該選擇許可證中的主體業(yè)態(tài)有“集體用餐配送”內(nèi)容的餐飲企業(yè)，訂餐后要留好消費憑證，用餐后出現(xiàn)腸胃不適，可以撥打食品安全投訴舉報熱線12331投訴。
