真相一：含咖啡因卻未作提醒

　　市消保委本次在27家奶茶鋪中，購(gòu)買了51件奶茶樣品，包括喜茶、皇茶、貢茶、一點(diǎn)點(diǎn)等“網(wǎng)紅”奶茶。試驗(yàn)人員委托上海市營(yíng)養(yǎng)食品質(zhì)檢站，對(duì)奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等進(jìn)行了檢測(cè)。

　　結(jié)果發(fā)現(xiàn)，所有的51件奶茶中均含有咖啡因，每杯奶茶中平均含量達(dá)到270毫克。其中，含量最高的一杯奶茶是樂(lè)堂口原味手工拉茶（無(wú)糖），咖啡因含量達(dá)428毫克/杯，相當(dāng)于4杯中杯美式咖啡。

　　然而，對(duì)于奶茶中存在咖啡因的事情，27家奶茶鋪中僅有1家對(duì)“孕婦不宜過(guò)多飲用”作出了模糊提醒，其余所有奶茶均未對(duì)奶茶含有咖啡因進(jìn)行任何提醒。

　　真相二：糖分有無(wú)存在忽悠

　　檢測(cè)中，在27件正常甜度奶茶中，含糖量介于每杯11克至62克之間，平均含糖量為每杯34克。含糖量最高的“人在茶在”，一杯絲襪奶茶的含糖量竟相當(dāng)于14塊方糖，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)《中國(guó)居民膳食指南2016》中規(guī)定的“每天糖的攝入量不超過(guò)50克，最好控制在25克以下”的建議。

　　而“無(wú)糖”也不代表真正沒(méi)有糖分。20件宣稱無(wú)糖的樣品，竟全都有糖分測(cè)出，平均糖含量2.4克/100毫升，最低也有1.2克/100毫升。其中，LE 　LE CHA、希望先生、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“無(wú)糖”產(chǎn)品，含糖量在3.3克/100毫升到5克/100毫升之間。雖然國(guó)家對(duì)現(xiàn)制飲料的無(wú)糖飲料沒(méi)有現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)，但參照預(yù)包裝飲料《GB28050-2011預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》，無(wú)糖飲料糖含量應(yīng)小于等于0.5克/100毫升。

　　真相三：用奶并非“真材實(shí)料”

　　奶茶好不好，一項(xiàng)重要指標(biāo)是用奶新不新鮮，蛋白質(zhì)和反式脂肪酸含量是兩項(xiàng)衡量標(biāo)準(zhǔn)。

　　在對(duì)蛋白質(zhì)一項(xiàng)檢測(cè)中，有19件樣品的蛋白質(zhì)含量明顯偏低。另外，如果攝入過(guò)量反式脂肪酸會(huì)影響健康，《中國(guó)居民膳食指南》建議每日攝入量不超過(guò)2克。但檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，卡旺卡、阿姨奶茶的4款樣品，反式脂肪酸均超過(guò)了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，最高的卡旺卡冰全套奶茶反式脂肪酸為6.2克/杯。值得注意的是，這4款奶茶的蛋白質(zhì)含量均不高，一定程度上說(shuō)明原料可能并不健康。專家分析認(rèn)為，這兩項(xiàng)指標(biāo)失衡，說(shuō)明商家可能并沒(méi)有使用“真材實(shí)料”，而是用了奶精之類的替代品。