日前，深圳市市場和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會官網(wǎng)發(fā)布消息，市食藥監(jiān)局出臺《深圳市食品流通環(huán)節(jié)主體責(zé)任落實良好行為規(guī)范》，對食品流通環(huán)節(jié)主體責(zé)任、制度落實、質(zhì)量追溯、網(wǎng)絡(luò)食品交易等方面工作都進行了明確。《規(guī)范》明確，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)有專職或兼職的食品安全管理人員。

要求建立食品安全自查制度

《規(guī)范》明確，經(jīng)營主體需持有有效期內(nèi)的食品流通許可證，實際經(jīng)營地址與許可證核定地址要相符合，實際經(jīng)營情況與許可核準(zhǔn)項目相符合。經(jīng)營者應(yīng)將許可證擺放或懸掛在經(jīng)營場所醒目位置。

在制度落實方面，《規(guī)范》明確，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)有專職或兼職的食品安全管理人員，有保證食品安全的規(guī)章制度。對食品安全管理人員開展培訓(xùn)和考核，對職工進行食品安全知識培訓(xùn)并有記錄；關(guān)鍵崗位從業(yè)人員能掌握食品安全知識。要建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。

多措并舉保障食品質(zhì)量追溯

食品在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，如何追溯倒查？《規(guī)范》明確，食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立食品進貨查驗記錄制度，并保存相關(guān)憑證；食品批發(fā)經(jīng)營企業(yè)建立食品銷售記錄制度，并保存相關(guān)憑證；食品添加劑經(jīng)營者采購食品添加劑，依法查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件，并保存相關(guān)憑證。而嬰幼兒配方乳粉經(jīng)營者，還需加入“廣東省嬰幼兒配方乳粉追溯平臺”，按要求上線錄入數(shù)據(jù)。多措并舉，保障食品質(zhì)量追溯。

此外，《規(guī)范》也對網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者責(zé)任進行明確。提供者應(yīng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，審查其許可證。

發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違法行為，及時制止并立即報告所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門；發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺服務(wù)。