食品伙伴網(wǎng)訊，羅漢筍、糖蒜等腌漬蔬菜深受很多消費(fèi)者喜愛(ài)，不過(guò)購(gòu)買食用要留意啦！昨日（26日），北京市食藥監(jiān)局發(fā)布2017年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息，組織抽檢蔬菜制品、糖果制品等2類食品91批次樣品，不合格樣品2批次，均為蔬菜制品。
這2批次蔬菜制品不合格原因均為檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，不合格產(chǎn)品分別為：1批次北京綠谷金百萬(wàn)餐飲有限責(zé)任公司經(jīng)營(yíng)的標(biāo)稱綿陽(yáng)市福來(lái)源食品有限公司生產(chǎn)的羅漢筍（醬腌菜），二氧化硫殘留量經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.533g/kg；1批次由北京市爽嘴巴餐飲有限公司第一分公司經(jīng)營(yíng)的糖蒜，二氧化硫殘留量經(jīng)檢測(cè)實(shí)測(cè)值為0.511g/kg。
據(jù)了解，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定腌漬蔬菜中二氧化硫殘留量為≤0.1g/kg。二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
那么，我們?cè)撊绾芜x購(gòu)醬腌菜呢？近日，國(guó)家食藥監(jiān)總局發(fā)布關(guān)于《醬腌菜的消費(fèi)提示》表示，選購(gòu)醬腌菜可以注意以下三點(diǎn)：
1.市場(chǎng)上的醬腌菜品種多樣，消費(fèi)者應(yīng)盡量在正規(guī)市場(chǎng)選購(gòu)產(chǎn)品。合格的產(chǎn)品應(yīng)具有醬腌菜固有的色香味，無(wú)異味、雜質(zhì)和霉變現(xiàn)象。通常，醬漬菜、醬油漬菜為紅褐色，有光澤，無(wú)酸味，醬漬菜具有醬香氣，醬油漬菜具有醬油香氣；糖漬菜為乳白或金黃色，有光澤，具有香氣，無(wú)酸味；糖醋漬菜為金黃或紅褐色，有光澤，具有香氣；糟漬菜具有酯香氣，無(wú)酸味等。
2.建議購(gòu)買預(yù)包裝的醬腌菜產(chǎn)品，避免產(chǎn)品在運(yùn)輸和銷售時(shí)受到二次污染，同時(shí)應(yīng)注意產(chǎn)品有無(wú)脹袋、湯汁渾濁、油漬滲出等問(wèn)題，如有此類問(wèn)題切勿購(gòu)買。
3.對(duì)散裝醬腌菜產(chǎn)品應(yīng)注意產(chǎn)品存放的衛(wèi)生條件，不得有霉斑、白膜、懸浮物等。相對(duì)而言，瓶裝醬腌菜的殺菌工藝和包裝密封性更好，保質(zhì)期較長(zhǎng)。
相關(guān)報(bào)道：北京市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告（第30期）
