眼下，酷暑難耐。夜幕降臨約上幾個好友，去大排檔那邊點些燒烤，上幾串雞翅、羊肉串等，幾瓶啤酒是納涼最開心不過的。不過，最近，有市民反映，在南京建鄴區(qū)一居民樓里，有一加工雞翅、羊肉串等食品“黑作坊”，一些食材竟浸泡在衛(wèi)生間里，這些雞翅、羊肉串等銷往市區(qū)一些燒烤店。目前，這處藏身居民樓里的“黑作坊”被南京市場監(jiān)管局等部門連鍋一起端。
衛(wèi)生間里泡出燒烤用的不明肉
王先生（化姓）家位南京建鄴區(qū)積善新寓睦和園小區(qū)。他說，自從進入炎熱的夏天以來，小區(qū)17棟樓內(nèi)莫名會散發(fā)出一股難聞的氣味，一開始找不到這怪味從何而來，后來發(fā)現(xiàn)有一家專門加工雞翅、羊肉串等食品餐飲企業(yè)，在他們小區(qū)17棟樓內(nèi)租下一套住宅，將他們的后場搬了過來，還在室內(nèi)建起了小型冷庫。每天生產(chǎn)加工燒烤用的雞翅、羊肉串等半成品，甚至還將一些來路不明的燒烤肉在廁所里浸泡。
根據(jù)居民提供的地址，交匯點記者找到了睦和園17棟一處一層樓民室，此時建鄴區(qū)興隆街道食安辦以及積善新寓社區(qū)的工作人員接到舉報后，也來到了現(xiàn)場。
交匯點記者看到，這是一套兩室一廳的房子，客廳里建起了一座七八平米的小型冷庫，房間的空地上甚至衛(wèi)生間內(nèi)都存放著雞翅和不明肉品。打開小型冷庫的門，里面存放有大量的加工好的“羊肉串”等半成品?？蛷d里放有許多用以加工雞翅、羊肉串的鐵質(zhì)針簽。十幾平方米的客廳里，還有兩個大冰柜，有一個里面放著少量的肉，另一個空置。
“羊肉串”為香用上了羊肉增香膏
加工作坊的工作人員說，他們是一家專門為燒烤店加工雞翅、羊肉串等食品的餐飲連鎖企業(yè)，老板把這里租下來，主要是用于儲存和粗加工雞翅、羊肉串等食品，然后再將加工好的半成品運到店內(nèi)。
此前媒體也曾多次報道，市面上很多假羊肉串實為鴨肉串。那么該作坊加工“羊肉串”情況如何？加工作坊員工介紹：“我們加工的羊肉串的羊肉，隨便到什么地方都經(jīng)得起檢查，都是很正宗的好羊肉。”
對于現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的“羊肉增香膏”添加劑，該員工解釋說，就是為“羊肉串”能香一點。 奇怪的是，剛剛還在衛(wèi)生間內(nèi)浸泡不明肉品等食品，連同“羊肉增香膏”添加劑都不見了。
居民樓里“黑作坊”被連鍋端
“趕緊給清理了吧，他不走我們就走了。”樓上的鄰居說起此事一肚子火，臟亂的環(huán)境引來蚊蠅無數(shù)，周圍居民苦不堪言。
興隆街道食安辦的工作人員表示，住宅小區(qū)內(nèi)絕不允許企業(yè)進行食品加工，馬上連鍋端。
“小區(qū)內(nèi)絕對不允許搞生產(chǎn)經(jīng)營這些東西的，他又沒有執(zhí)照，該取締就取締。”興隆街道食安辦李主任說。
隨后，在興隆街道食安辦工作人員的聯(lián)系下，建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局興隆分局的執(zhí)法人員來到了現(xiàn)場。一位負責人告訴交匯點記者，本月7號，他們就已經(jīng)接到過這個小區(qū)居民的舉報，并到現(xiàn)場進行了檢查，發(fā)現(xiàn)這家加工作坊沒有相關(guān)證照，屬于“黑作坊”，并責令其停止經(jīng)營，七日內(nèi)搬離小區(qū)。
建鄴區(qū)市場監(jiān)督管理局興隆分局執(zhí)法人員說：“因為它是住宅樓，根據(jù)我們相關(guān)注冊的規(guī)定，小區(qū)里是不允許開生產(chǎn)加工、經(jīng)營場所的，如果發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，我們依據(jù)法律，我們要取締。”
隨后，執(zhí)法人員再次責令其停止一切經(jīng)營生產(chǎn)活動，并在儲存食品的冰柜及冷庫上貼上封條，將部分半成品封存，并限其三天之內(nèi)搬離小區(qū)。經(jīng)查，在居民樓里加工雞翅、羊肉串等食品“黑作坊”，其加工的雞翅、羊肉串等食品，銷往市區(qū)一些燒烤連鎖店。
目前，此案正在進一步調(diào)查處理中。
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如何辨別真假羊肉
食品專家為消費者提供了一些辨別真假羊肉的小技巧，要做到“三看一嘗”原則。
看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少。
看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細膩，切片后含有白色條紋。
看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻。
嘗味道：如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香。
