一是加大宣傳力度。鑒于一些食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)戶對夏季食品安全知識的缺乏，市場監(jiān)管局加強(qiáng)了夏季食品安全宣傳工作，在“長島市場監(jiān)監(jiān)督管理”微信平臺，加入大量食品安全知識內(nèi)容，發(fā)布夏季食品安全警示信息，并充分利用從業(yè)人員培訓(xùn)、生產(chǎn)經(jīng)營單位現(xiàn)場檢查等活動，大力開展食品安全知識宣傳，提醒經(jīng)生產(chǎn)營者嚴(yán)把原料采購關(guān)、加工制作關(guān)、生熟分開關(guān)、清洗消毒關(guān)、人員健康和環(huán)境衛(wèi)生“六關(guān)”，提升夏季食品安全保障能力。

二是抓住關(guān)鍵部位。把監(jiān)管巡查重點(diǎn)放在飯店、商超、景區(qū)等關(guān)鍵部位，加大監(jiān)管頻次，保留監(jiān)管痕跡，對問題企業(yè)下達(dá)責(zé)令整改通知書，對存在違法經(jīng)營行為的依法進(jìn)行查處，確保監(jiān)管工作針對性和有效性。

三是落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。要求食品流通經(jīng)營業(yè)戶加強(qiáng)散裝食品管理，設(shè)置防塵防蠅設(shè)施，飲料、熟食等需要低溫保存的食品實(shí)行低溫保存，低溫冷藏設(shè)備必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的低溫值。要求餐飲服務(wù)單位和配餐單位嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，杜絕使用來源不明的食材，加強(qiáng)餐具消毒管理和餐廚廢棄物管理，不銷售隔夜涼拌菜、不新鮮海產(chǎn)品，避免食物中毒。市場監(jiān)管局還強(qiáng)化了夏季食品安全應(yīng)急保障措施，保證食品突發(fā)事件得到及時有效的處置。