一是宣傳暑期食品購儲(chǔ)知識(shí)。執(zhí)法人員挨家挨戶巡查食品經(jīng)營戶，深入廚房、倉庫一線，向經(jīng)營者實(shí)地講解暑期食品購買、儲(chǔ)存和加工過程中的食品安全知識(shí)要點(diǎn)；充分利用食品安全社區(qū)科普宣傳站，向群眾普及外出就餐選擇、安全食材挑選、加工烹煮要點(diǎn)、生熟食品冷藏保鮮方法等知識(shí)。從經(jīng)營者和消費(fèi)者兩方面擴(kuò)大宣傳、全面覆蓋，確保群眾飲食安全。

二是查探源頭善用抽檢武器。根據(jù)經(jīng)營戶和消費(fèi)者食品原材料購買來源，嚴(yán)查轄區(qū)大中型農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和超市，重點(diǎn)檢查索票索證是否齊全、冷藏保鮮設(shè)備使用是否正確、生產(chǎn)加工操作是否規(guī)范等情況；對(duì)風(fēng)險(xiǎn)較高食品與餐飲用具，列入抽檢計(jì)劃，加大抽檢力度。檢查與抽檢相結(jié)合，以強(qiáng)硬有力的手段確保轄區(qū)群眾飲食安全。

三是防控冷食夜市食品風(fēng)險(xiǎn)。根據(jù)轄區(qū)群眾暑期消費(fèi)熱點(diǎn)，將豆制品、鹵制品、冷飲等食品銷售經(jīng)營單位和夜市等餐飲服務(wù)單位列為重點(diǎn)檢查對(duì)象，重點(diǎn)檢查預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、規(guī)范貯存等情況，杜絕更換標(biāo)簽，虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期及保質(zhì)期的行為和現(xiàn)象；重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)單位生產(chǎn)加工操作不規(guī)范的現(xiàn)象，杜絕生熟不分、食物不熟透、成品與半成品未分開、食品無膜無蓋放置、冰柜積霜重、加工用具和餐飲具未有效消毒等食品安全隱患。有效防控轄區(qū)冷食、夜市食品安全風(fēng)險(xiǎn)，保障群眾“舌尖上”的安全，增強(qiáng)群眾獲得感和滿意度。