食品安全，關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，日前，臺(tái)州市發(fā)布2017年第6期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。
本次監(jiān)督抽檢涉及15類食品，抽檢樣品共計(jì)361批次，其中合格342批次，不合格19批次。
不合格樣品名單。
糧食制品：抽檢210批次，不合格樣品15批次。
淀粉制品：抽檢6批次，全部合格。
餅干：抽檢6批次，全部合格。
茶葉：抽檢6批次，全部合格。
肉制品：抽檢8批次，全部合格。
乳制品：抽檢18批次，全部合格。
方便食品：抽檢8批次，全部合格。
酒類：抽檢40批次，不合格樣品2批次。
蔬菜制品：抽檢9批次，全部合格。
薯類及膨化食品：抽檢3批次，全部合格。
炒貨食品及堅(jiān)果制品：抽檢9批次，全部合格。
水產(chǎn)制品：抽檢10批次，全部合格。
豆制品：抽檢6批次，全部合格。
餐飲食品：抽檢3批次，全部合格。
食用農(nóng)產(chǎn)品：抽檢19批次，不合格樣品2批次。
針對(duì)食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求黃巖、路橋、溫嶺、仙居、三門等地市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處；要求椒江、臨海、玉環(huán)、天臺(tái)等地市場(chǎng)監(jiān)管部門責(zé)令經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向臺(tái)州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局報(bào)告查處情況并向社會(huì)公布。
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部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí)
一、6-芐基腺嘌呤
6-芐基腺嘌呤是一種化學(xué)物質(zhì)，是一種廣泛使用的添加于植物生長(zhǎng)培養(yǎng)基的細(xì)胞分裂素，具有抑制植物葉內(nèi)葉綠素、核酸、蛋白質(zhì)的分解，保綠防老；將氨基酸、生長(zhǎng)素、無機(jī)鹽等向處理部位調(diào)運(yùn)等多種效能，廣泛用在農(nóng)業(yè)、果樹和園藝作物從發(fā)芽到收獲的各個(gè)階段。
根據(jù)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部和國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布的“關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告”（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，豆芽菜中是不得檢出的。因?yàn)殚L(zhǎng)期食用添加6-芐基腺嘌呤的豆芽，會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育早熟，女性生理改變，老年人骨質(zhì)疏松等。但國(guó)外（國(guó)際）標(biāo)準(zhǔn)“認(rèn)可使用”，6-芐基腺嘌呤被美國(guó)、香港、臺(tái)灣等國(guó)家或地區(qū)“免訂殘留限量”；日本規(guī)定6-芐基腺嘌呤在豆芽中的最大殘留限量≤0.5mg/kg；所以，參照國(guó)外法規(guī)，6-芐基腺嘌呤在豆芽生產(chǎn)過程中使用的風(fēng)險(xiǎn)是可以接受的，大家購(gòu)買添加過量6-芐基腺嘌呤的豆芽菜后，不必要引起恐慌。
二、苯甲酸
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不允許在糧食制品中使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
三、酒精度
酒精度是白酒的重要理化指標(biāo)，表示白酒中含乙醇的體積百分比。通常是以20℃時(shí)，100mL白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)表示。
白酒酒精度根據(jù)白酒的香型的不同，有不同的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，通常按照級(jí)別等的因素規(guī)定酒精度范圍，生產(chǎn)商根據(jù)自己的生產(chǎn)實(shí)際和檢測(cè)結(jié)果，將酒精度標(biāo)于包裝上?！兑簯B(tài)法白酒》（GB/T 20821-2007）、《固液法白酒》（GB/T 20822-2007）、《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）、《米香型白酒》（GB/T 10781.3-2006）、《老白干香型白酒》（GB/T 20825-2007）等標(biāo)準(zhǔn)均規(guī)定酒精度實(shí)測(cè)值與標(biāo)簽標(biāo)示值允許差為±1.0%vol。
根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757-2012）中規(guī)定，企業(yè)在標(biāo)簽上應(yīng)向消費(fèi)者明示，含量不達(dá)標(biāo)也將直接影響白酒的品質(zhì)及香型。有不良商家為了降低成本，采用減少原料投入多加水，甚至用劣質(zhì)酒精來代替，消費(fèi)者長(zhǎng)期飲用這樣的白酒會(huì)嚴(yán)重危害自身的身體健康。
四、甜蜜素
甜蜜素是人工合成甜味劑，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定甜蜜素不允許在糧食制品中使用。造成不合格的原因是企業(yè)迎合消費(fèi)者口味，減少成本，用甜味劑代替白糖、紅糖等。
五、脫氫乙酸
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760—2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不允許在糧食制品中使用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長(zhǎng)期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
