澳門特區(qū)民政總署食品安全中心透過恒常食品檢測，在四款腐乳及紅腐乳產(chǎn)品中檢出蠟樣芽胞桿菌，未能通過檢測。民署已通知業(yè)界如有售賣受影響批次之產(chǎn)品應(yīng)立即停止出售，以及呼吁市民立即停止食用。
四款未能通過檢測之產(chǎn)品分別為：
1、380克樽裝的金伯樂麻油辣腐乳，條形碼為6 925632 600043，生產(chǎn)日期編號(hào)為JBLPD20170312，產(chǎn)地來源為中國廣東省，結(jié)果顯示該樣本每克含89萬個(gè)蠟樣芽胞桿菌。
2、325克樽裝的味多能開平玫瑰腐乳，條形碼為6 952867 500107，生產(chǎn)日期：2017年6月28日，產(chǎn)地來源為中國廣東省，結(jié)果顯示該樣本每克含13萬個(gè)蠟樣芽胞桿菌。
3、500克樽裝的達(dá)利紅腐乳，條形碼為6 901206 009122，涉事批次此日期前最佳為2018年11月23日，由中國浙江省糧油食品進(jìn)出口股份有限公司監(jiān)制，香港德發(fā)鹽業(yè)食品公司經(jīng)銷，結(jié)果顯示該樣本每克含58萬個(gè)蠟樣芽胞桿菌。
4、320克樽裝的東古南乳（紅腐乳），條形碼為6 911567 880186，涉事批次此日期前最佳：2018年6月1日，產(chǎn)地來源為中國廣東省，結(jié)果顯示該樣本每克含15萬個(gè)蠟樣芽胞桿菌。
蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中，并可產(chǎn)生能抵受熱力的孢子，一般的烹煮熱力無法殺滅。蠟樣芽孢桿菌可產(chǎn)生不同毒素，并引起食物中毒。
澳門特區(qū)民署已要求有關(guān)供應(yīng)商及零售商，以及澳門業(yè)界實(shí)時(shí)停售有問題產(chǎn)品，并呼吁市民停止食用。由于產(chǎn)品由內(nèi)地直接或經(jīng)香港進(jìn)口澳門，也已通報(bào)廣東省及香港跟進(jìn)事件。
