北京將發(fā)布官方的“餐飲點評App”，可實時直播本市餐廳后廚，并接受來自全社會的評價，包括就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品、后廚環(huán)境是否滿意等。北京青年報記者從市食藥監(jiān)局獲悉，這款A(yù)pp將覆蓋本市所有取得食品經(jīng)營許可證的餐飲企業(yè)，同時年內(nèi)6000家外賣餐廳將完成“陽光餐飲改造”，實現(xiàn)手機點餐時便可查看后廚。
官方“餐飲點評App”完成開發(fā)
北青報記者了解到，“北京陽光餐飲App”將實時直播餐廳后廚，使食品的制作過程公開透明。同時，消費者還可以通過這款A(yù)pp對餐廳進行評價，評價內(nèi)容包括就餐環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量、菜品、后廚環(huán)境是否滿意等。而餐廳的資質(zhì)證照、人員健康證信息以及來自食藥部門對餐廳的分級評定情況等也將在App上公開展示。
“北京陽光餐飲App”將覆蓋本市所有取得食品經(jīng)營許可證的餐飲企業(yè)。“現(xiàn)在這款手機App已經(jīng)開發(fā)完畢，下一步是統(tǒng)一換標識，在各餐廳展示北京陽光餐飲App的二維碼，消費者們可以掃描下載。”市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管處負責(zé)人段志永說。
值得一提的是，這款A(yù)pp是采用地圖形式展示餐廳，可以實現(xiàn)查找附近餐廳的功能。段志永說：“消費者在任何一個地方就能查到這附近有幾個餐廳，市民足不出戶就可以提前鎖定位置，節(jié)省時間。”
餐廚垃圾處理去向?qū)⒐_
除了推出這款A(yù)pp，本市今年還將從實體餐廳到網(wǎng)絡(luò)外賣多渠道推進“陽光餐飲”工程。“陽光餐飲”意味著這家餐廳可以公示食品安全信息、展示后廚食品加工過程，并由社會公眾進行評價。段志永表示，陽光餐飲信息公開除了餐廳資質(zhì)、人員健康證等，還包括糧油等食材來源、餐廚垃圾處理去向等。
據(jù)介紹，三年內(nèi)全市七萬多家餐廳將全部實現(xiàn)陽光餐飲工程，包括中央廚房、集中用餐配餐企業(yè)、中小學(xué)食堂、工地食堂、職工食堂等等所有社會餐飲企業(yè)。今年的首要任務(wù)是實現(xiàn)500家中小學(xué)食堂和養(yǎng)老機構(gòu)食堂以及所有的中央廚房和集中配餐企業(yè)，達到陽光餐飲要求。
年內(nèi)6000家外賣實現(xiàn)后廚直播
今年本市30%的外賣餐廳也要完成“陽光餐飲”改造。北青報記者了解到，目前本市約有2萬家外賣餐廳，分布在四大網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺。也就是說，到年底將有6000家外賣餐廳接受本市陽光餐飲工程的統(tǒng)一公示和展示，這些餐廳也將實現(xiàn)后廚直播。
據(jù)悉，隨著“陽光餐飲”工程的推進，餐廳的后廚不再像以前那么“神秘”，而是通過多種渠道向消費者公開。除了通過手機App在外賣點餐時查看后廚，很多餐廳已經(jīng)在就餐區(qū)或者餐廳門口懸掛了大屏幕，實時直播后廚。此外，有些餐廳將后廚與就餐區(qū)的墻拆掉，換成透明的玻璃，消費者一樣可以看到后廚的情況。
