本次抽檢共抽檢117批次食品，具體不合格產(chǎn)品為佛山市南海港樵食品有限公司生產(chǎn)的糯米雞，不合格項為微生物指標（包括菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌）；佛山市優(yōu)記遇茶貿易有限公司生產(chǎn)的紅棗姜絲茶，不合格項為產(chǎn)品標簽不合格。

菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌均是食品衛(wèi)生檢驗中的重要指標，反映產(chǎn)品的衛(wèi)生學狀況及受致病菌污染的可能性。食品中檢出大腸菌群，提示食品被致病菌（如沙門氏菌、致病性大腸桿菌等）污染的可能性較大；而金黃色葡萄球菌是常見的條件致病菌，通常在進食有毒的食物1-4小時即發(fā)病，主要呈急性胃腸炎癥狀，劇烈的反復嘔吐、惡心、急性腹痛腹瀉、嚴重者嘔吐物和大便內有血液和黏液。本次抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格速凍食品的菌落總數(shù)、大腸菌群、金黃色葡萄球菌均超過相關規(guī)定。

市食藥監(jiān)管局分析，造成幾類微生物不合格的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受到了污染；或是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件；還有可能是產(chǎn)品殺菌不徹底或產(chǎn)品包裝不密封，因而在運輸過程中受到污染所致。

目前，我市各級食品藥品監(jiān)管部門已及時對不合格食品生產(chǎn)及經(jīng)營者進行調查處理。