對(duì)于在自檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的餐品和商戶(hù)，餓了么將當(dāng)即下線，并及時(shí)上報(bào)給監(jiān)管部門(mén)，同時(shí)還會(huì)把信息同步給網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)行業(yè)自律聯(lián)盟的其它成員，美團(tuán)外賣(mài)、百度外賣(mài)、到家美食會(huì)，共同保障網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全。

快餐送入微生物實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。人民網(wǎng) 鮑聰穎攝

記者了解到，首批抽檢在網(wǎng)商戶(hù)，覆蓋北京市西城、東城、朝陽(yáng)和豐臺(tái)等多個(gè)消費(fèi)者點(diǎn)餐聚集區(qū)域，并將以“神秘買(mǎi)家”形式，在餓了么外賣(mài)APP上隨機(jī)對(duì)商戶(hù)餐品進(jìn)行盲抽。通過(guò)平臺(tái)預(yù)定的食品大部分的檢測(cè)都會(huì)在流動(dòng)食品快檢車(chē)上完成。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，快檢車(chē)上配備了多臺(tái)快檢儀器，有多功能食品安全檢測(cè)儀、熒光增白劑分析儀、肉類(lèi)水分分析儀等，最快的項(xiàng)目30分鐘內(nèi)就可以得出結(jié)果。

在今日的抽檢中，餓了么的工作人員通過(guò)APP平臺(tái)隨機(jī)下單了大董烤鴨的鹽水鴨肝、凱撒沙拉；汪春閣的金錢(qián)肚和水果沙拉以及賽百味的沙拉等7家企業(yè)的共30份外賣(mài)進(jìn)行快檢。

檢測(cè)人員對(duì)送來(lái)的樣品進(jìn)行檢測(cè)。人民網(wǎng) 鮑聰穎攝

餓了么高級(jí)食品安全專(zhuān)家苗紅告訴記者，“本次抽檢品類(lèi)以夏季較易滋生細(xì)菌、容易發(fā)生食品安全隱患的食品種類(lèi)為主，包括色拉類(lèi)、熟食冷葷類(lèi)及乳飲料等，共50批次。”她介紹，色拉類(lèi)檢測(cè)項(xiàng)目包括菌落總數(shù)、大腸桿菌、大腸菌群、金黃色葡萄球菌和農(nóng)藥殘留；熟食冷葷類(lèi)檢測(cè)項(xiàng)目除上述微生物指標(biāo)外，還包括非法添加物三聚氰胺和瘦肉精的檢測(cè)。

北京市食藥監(jiān)局食品市場(chǎng)監(jiān)管處處長(zhǎng)李江表示，通過(guò)此類(lèi)檢測(cè)形式，可以幫助監(jiān)管部門(mén)了解餐飲中食品安全風(fēng)險(xiǎn)的具體環(huán)節(jié)，并針對(duì)線上加工或是線下配送等環(huán)節(jié)展開(kāi)針對(duì)性治理。他認(rèn)為，網(wǎng)餐平臺(tái)均應(yīng)建立相應(yīng)的抽檢機(jī)制，從移動(dòng)式快撿逐步向固定式檢測(cè)發(fā)展，也是體現(xiàn)網(wǎng)餐平臺(tái)食品安全主體責(zé)任的體現(xiàn)。

記者注意到，日前，易觀發(fā)布2017年第二季度中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)分析報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，2017年第二季度，中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣(mài)市場(chǎng)整體交易規(guī)模達(dá)459.5億元人民幣。如今，外賣(mài)正悄然打破格局，成為中國(guó)人除堂食和做飯以外第三種常規(guī)就餐方式。

今年3月，網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)餓了么、美團(tuán)點(diǎn)評(píng)、百度外賣(mài)和到家美食會(huì)在北京市食品藥品監(jiān)督管理局的引導(dǎo)下，成立網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)自律共建聯(lián)盟。此次自檢，為餓了么履行聯(lián)盟承諾的首次行動(dòng)。

據(jù)介紹，在首批自檢抽查完成后，餓了么將會(huì)把自檢范圍擴(kuò)展到全平臺(tái)非餐食品類(lèi)，在全國(guó)范圍內(nèi)按季節(jié)、按批次進(jìn)行自查抽檢。另外，餓了么還將建立入網(wǎng)餐飲商戶(hù)準(zhǔn)入前承諾制度，經(jīng)營(yíng)生鮮食品的商戶(hù)向平臺(tái)事前提交產(chǎn)品質(zhì)檢報(bào)告、單據(jù)，自覺(jué)履行盲抽檢查義務(wù)。

截至發(fā)稿時(shí)，記者獲悉，上午的抽查的7家商鋪16類(lèi)共30份外賣(mài)快檢結(jié)果（農(nóng)殘、非法添加物）都是合格。