野生蘑菇吃死的都是老司機。有蟲眼的蔬菜不一定沒有農(nóng)藥，可能是耐藥的蟲子。土法壓榨的花生油黃曲霉可能超標(biāo)。排骨湯喝了不能補鈣，只會讓你長胖。小龍蝦吃多了只會變窮，因為太貴……昨日，多家武漢市直機關(guān)的代表們一起聽了一堂生動的食品安全辟謠課。食品安全博士、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委、武漢市食藥監(jiān)局科普專家志愿者鐘凱，在武漢市直機關(guān)工委與武漢市食藥監(jiān)局聯(lián)合舉辦的《食品安全大講堂》現(xiàn)場，用幽默的語言及有趣的段子，集中揭秘了網(wǎng)絡(luò)上流行的食品謠言真相。
野生的不僅有“純天然”，還可能有毒
大講堂現(xiàn)場，鐘凱集中粉碎了諸多網(wǎng)絡(luò)上流行的食品安全謠言，其中，“純天然”“無添加”的話題引起了眾多聽眾的興趣。
“很多人覺得，純天然的東西就是好的，過分追求純天然不僅不會攝取更多營養(yǎng)，還可能會送命。”鐘凱舉例，每年全國各地都會出現(xiàn)采食野生蘑菇中毒死亡的事件，很多人都過分相信自己辨識毒蘑菇的能力，為追求“野味”，最終中毒喪命。“每年死于食物中毒的，50%是毒蘑菇。”
鐘凱表示，事實上，純天然、散養(yǎng)、土法的食品，只是吃起來口感好一些，但其營養(yǎng)成分并不會比普通食品更豐富，反而還會因為沒有經(jīng)過相關(guān)檢測，含有一些有毒有害物質(zhì)。“比如《舌尖上的中國》介紹的土法壓榨的油，因為含有一些雜質(zhì)，因此聞起來特別香，但存在安全隱患。”鐘凱強調(diào)，土法壓榨的花生油黃曲霉毒素超標(biāo)20-30倍的比例占50%以上，建議大家不要購買食用。
從雞蛋到雞肉，全面揭秘雞的一生
在食品安全話題中，快餐店里的速生雞永遠(yuǎn)是人們最常討論的話題。“42天就長成的雞，你們不敢吃？我敢啊。”鐘凱笑著介紹，速生雞是經(jīng)過上百年的良種選育和科學(xué)喂養(yǎng)產(chǎn)生的特殊品種而已，并不是傳說中的激素催生的。
說起雞的時候，鐘凱也專門解釋了關(guān)于雞蛋的諸多話題。“土雞蛋和洋雞蛋營養(yǎng)成分是一樣的，蛋黃和蛋殼的顏色也不是區(qū)別營養(yǎng)的要素。”鐘凱解釋，蛋黃和蛋殼顏色深淺與雞身體中的色素有關(guān)，并非營養(yǎng)不同造成的。“如果想要蛋黃更紅，可以給雞喂胡蘿卜素，多吃胡蘿卜就能辦到，吃辣椒也可以，不過雞可能不同意。”
農(nóng)家肥可能有寄生蟲，有蟲眼也可能有農(nóng)藥
“不知道大家發(fā)現(xiàn)沒有，在我們小時候，很多孩子體內(nèi)都有寄生蟲，需要吃打蟲藥?，F(xiàn)在的孩子寄生蟲情況少得多，這是為什么呢？因為我們用化肥了，不用農(nóng)家肥了。”鐘凱的這句話引起了現(xiàn)場的一陣嘩然，許多聽眾表示不可思議。
鐘凱解釋，農(nóng)家肥里容易含有寄生蟲卵，如果不能經(jīng)過充分發(fā)酵，蟲卵就不能被殺死，施肥后就會通過蔬菜進入人體。“可見，農(nóng)家肥也不是你們想象中那么安全。”
當(dāng)然，讓聽眾感到不可思議的還有農(nóng)藥問題。鐘凱強調(diào)，有蟲眼的蔬菜不代表就完全沒有農(nóng)藥、可以放心吃。“許多蟲會對農(nóng)藥產(chǎn)生耐藥性，因此，到正規(guī)超市菜場買經(jīng)過農(nóng)殘檢測的蔬菜才最安全。”
孕婦缺碘可能胎兒智力低
“孕婦缺碘沒啥大事，就是生出來的孩子會笨一些。”針對前不久傳說的碘鹽會讓人患甲狀腺疾病的說法，鐘凱開起了玩笑。他介紹，有些人專門去尋覓非碘鹽，特別是有些孕婦為了怕碘對胎兒有影響，拒絕攝入碘鹽。其實，缺碘對胎兒的影響更大，孕產(chǎn)婦缺碘主要影響胎兒和嬰兒大腦發(fā)育，嚴(yán)重的甚至引起胎兒流產(chǎn)、畸胎或死亡。
隨后，在互動環(huán)節(jié)中，鐘凱也解答了聽眾的現(xiàn)場提問。小龍蝦除了很貴，沒啥不好。排骨湯的鈣含量還不如白開水，喝排骨湯補鈣，還不如多喝白水。果蔬上涂的絕對不是避孕藥，而是植物生長調(diào)節(jié)劑，屬于植物激素，對動物毫無作用。
“很喜歡鐘凱老師講課的方式，很有趣，讓人印象深刻記得也牢。”現(xiàn)在聽眾李女士表示，鐘凱幽默接地氣的講解讓他們笑聲不斷，在一種輕松愉快地氛圍中，不知不覺地學(xué)習(xí)到了食品安全知識。
