火鍋是重慶傳統(tǒng)的特色餐飲，部分經(jīng)營者為謀取利益，在經(jīng)營過程中非法添加非食用物質(zhì)、使用摻雜摻假食材等違法行為時有發(fā)生，不僅影響了火鍋類食品行業(yè)的健康發(fā)展，也成為食品安全隱患。

縣食藥監(jiān)局表示，將嚴(yán)格按照國家和我市食品經(jīng)營許可管理辦法規(guī)定及審查規(guī)范要求，實(shí)施火鍋類餐飲經(jīng)營者的食品經(jīng)營許可，嚴(yán)格許可條件和程序。同時，嚴(yán)查添加非食用物質(zhì)、濫用食品添加劑、采購或使用不合格食用油脂等違法行為。對發(fā)現(xiàn)的食品安全違法行為，將堅持“零容忍”態(tài)度，發(fā)現(xiàn)一起、查處一起。另外，要求火鍋類餐飲經(jīng)營者要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，進(jìn)一步完善人員管理、原輔材料管理、經(jīng)營過程管理、餐廚垃圾管理等相關(guān)制度，促進(jìn)全縣火鍋類餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。