8月26日，看法新聞?dòng)浾邚暮祥L(zhǎng)沙雨花區(qū)食藥監(jiān)局獲悉，雨花區(qū)食藥監(jiān)局昨天在一農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近發(fā)現(xiàn)一個(gè)無(wú)證臭豆腐黑作坊，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境惡劣，臭味熏天。執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)該作坊依法查封，責(zé)令立即停產(chǎn)，并將已經(jīng)生產(chǎn)的臭豆腐收繳銷毀。
8月25日，執(zhí)法隊(duì)員來(lái)到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)附近的一間民房外看到，放置了幾個(gè)大空桶，其中部分桶雖然被蓋住，仍然散發(fā)出陣陣惡臭。執(zhí)法人員進(jìn)入民房調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，最外的房間就是臭豆腐的生產(chǎn)間。在一個(gè)老舊的冰柜里放置了兩盆原料白豆腐，還有一盆已經(jīng)發(fā)酵完成的黑豆腐。
隨后，執(zhí)法人員又打開(kāi)戶外裝鹵水的大桶，桶內(nèi)是粘稠的鹵汁，還能看見(jiàn)腐壞的豆腐塊。打開(kāi)后，5米外都能聞到類似于廁所的味道。作坊老板稱：“ 自己跟別人學(xué)了做豆腐的手藝，臭豆腐是賣給附近市場(chǎng)的。”
雨花區(qū)食藥監(jiān)局所執(zhí)法人員表示，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境較為惡劣，作坊沒(méi)有獲得食品生產(chǎn)許可證，生產(chǎn)人員也沒(méi)有健康證明。而且鹵水露天放置，會(huì)被陽(yáng)光直射，也不符合食品生產(chǎn)的規(guī)定。根據(jù)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定和要求，執(zhí)法人員當(dāng)即對(duì)該作坊依法查封，責(zé)令立即停產(chǎn)，并將已經(jīng)生產(chǎn)的臭豆腐收繳銷毀。
看法新聞?dòng)浾吡私獾?，長(zhǎng)沙臭豆腐是湖南長(zhǎng)沙傳統(tǒng)的特色名吃。其外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細(xì)嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細(xì)嗅濃香誘人。但制作臭豆腐卻有一套完整的工序，經(jīng)過(guò)磨豆、浸鹵、發(fā)酵等工藝。
