近日，一張“山東外賣數(shù)據(jù)地圖”引起了市民的關(guān)注，其中濰坊人最喜歡點(diǎn)的外賣是麻辣燙。9月3日，記者采訪發(fā)現(xiàn)，我市多家外賣平臺(tái)顯示，麻辣燙在我市確實(shí)深受消費(fèi)者喜愛，麻辣燙店每天的訂單量較為可觀。對(duì)此，有營(yíng)養(yǎng)專家表示，麻辣燙雖好吃，但適量食用最為健康。
調(diào)查
食客多為年輕人
在忙碌的工作中，輕輕點(diǎn)擊手機(jī)屏幕就能等來美味的外賣，如今叫外賣已經(jīng)成為不少年輕族、上班族的首選。餓了么外賣平臺(tái)公布的“山東外賣數(shù)據(jù)地圖”顯示，濰坊人最喜歡的外賣竟是麻辣燙，這也引起了不少市民的吐槽。
當(dāng)天，記者從美團(tuán)、百度外賣等多家外賣平臺(tái)了解到，濰坊人喜歡吃的外賣種類繁多，主要為蓋澆飯、麻辣燙、朝天鍋、水餃和面條，而麻辣燙占的比例較大。其中，選擇麻辣燙的人群多是年輕人。
經(jīng)常在外賣網(wǎng)站上點(diǎn)餐的市民譚女士告訴記者，麻辣燙經(jīng)常是她點(diǎn)單的首選。相對(duì)于其他外賣餐飲品種來說，麻辣燙可選擇的食品種類更多，而且市面上的麻辣燙店有不少，配送很方便，價(jià)格實(shí)惠，口味也相對(duì)靈活，基本上花15元左右就可以飽餐一頓，她的不少同事也是麻辣燙的忠實(shí)粉絲。
“不知道為什么，就是喜歡麻辣燙的味道。即便在炎熱的夏天，吃上一碗也格外舒服。”家住奎文區(qū)帝景苑小區(qū)的齊女士說，雖然麻辣燙好吃，但不能每天都吃，吃多了對(duì)身體不好。
店鋪
外賣單預(yù)訂量大
9月3日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，如今麻辣燙店幾乎遍布城區(qū)的大街小巷，而且這些店面大多開通了外賣服務(wù)。由于深受年輕消費(fèi)者的喜歡，他們每天都能接到幾十個(gè)外賣訂單。
在奎文區(qū)葦灣社區(qū)附近有一家張亮麻辣燙，美團(tuán)外賣月售達(dá)2493筆，平均下來每天接單80多筆，僅依靠外賣就可以實(shí)現(xiàn)店鋪盈利。
位于奎文區(qū)北宮東街與鳶飛路交叉口附近的一家大碗麻辣燙店，每天麻辣燙的外賣數(shù)量在80單左右。該店店主紀(jì)先生表示，80單外賣相當(dāng)于中小型餐館四個(gè)小時(shí)的就餐高峰，“懶人經(jīng)濟(jì)”和“周末消費(fèi)”帶動(dòng)了外賣行業(yè)的發(fā)展。
當(dāng)天中午，記者來到位于泰華城的比道客麻辣燙，發(fā)現(xiàn)店內(nèi)座無虛席，不少人在排隊(duì)等候就餐?？腿诉x好菜后，需要等待20分鐘左右才能出餐。這種客人爆滿等座的現(xiàn)象一直持續(xù)到下午1時(shí)30分左右才稍微緩解一些。與比道客相鄰的川佬板麻辣燙，一直到下午2時(shí)仍座無虛席。
比道客店長(zhǎng)劉麗麗告訴記者，周末午餐高峰從上午10時(shí)就開始了，到下午3時(shí)才差不多完結(jié)。過兩三個(gè)小時(shí)，就會(huì)迎來晚餐就餐高峰，一直持續(xù)到晚上八九點(diǎn)。顧客大多喜歡點(diǎn)丸子、肉類和菜品，年輕人更喜歡這一口味。
專家
適量食用最健康
麻辣燙的菜品和口味深受市民喜愛，然而近年來關(guān)于麻辣燙的負(fù)面報(bào)道也引起了不少人的關(guān)注。對(duì)此，國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師王濰青表示，麻辣燙的優(yōu)點(diǎn)是它的食材種類豐富，人們?cè)谔暨x的時(shí)候既可以挑選蔬菜，也可以綜合選擇各種肉類、豆制品等，營(yíng)養(yǎng)比較豐富、均衡，這是其他菜品和小吃無法比擬的。
王濰青表示，如果麻辣燙的底湯過多使用味精和鹽的話，會(huì)影響人體對(duì)鋅等微量元素的吸收。人體攝取鹽分過多，會(huì)導(dǎo)致高血壓等疾病高發(fā)。而經(jīng)常食用麻辣燙添加劑的人，肝腎功能會(huì)遭受一定程度的損傷。
市民選擇麻辣燙的店面時(shí)，王濰青建議最好去正規(guī)的門店，食用起來比較放心。對(duì)于食材的選用要謹(jǐn)慎。最好選擇清湯鍋底，不要選擇一些太重口味的鍋底，可以最大程度地避免添加劑的影響。另外，市民在選用食料時(shí)少放火腿腸和油炸食品。尤其肥胖人群，最好不要點(diǎn)寬粉、粉絲、肉腸等，可以點(diǎn)一些魔芋、海帶、冬瓜等。調(diào)料盡量少用，不要加太多。
