為確保群眾飲食安全，市食品藥品監(jiān)管局近日加大食品監(jiān)督抽檢力度，年初制定了“十大不放心食品”征集活動(dòng)方案。近日，根據(jù)三月中旬“十大不放心食品”征集結(jié)果，篩選出投票數(shù)位列第十一至第二十位的食品，確定為本輪“十大不放心食品”對(duì)象包括膨化食品、方便面、飲料、粉條、蜂產(chǎn)品（蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉等）、調(diào)味品（醬油、食醋、料酒、味精等）、豆制品（豆腐、豆腐皮等）、蛋制品（皮蛋、鹵蛋等）、糧食制品（米、面等）、果凍。此次抽檢場(chǎng)所以農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、餐飲飯店、學(xué)校周邊小吃店為主。檢驗(yàn)項(xiàng)目按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)實(shí)施細(xì)則（2017年版）》實(shí)施。

截止7月底，對(duì)新確定的“十大不放心食品”（膨化食品、方便面、飲料、淀粉制品、蜂產(chǎn)品、調(diào)味品、豆制品、蛋制品、糧食加工品、果凍）10個(gè)品種進(jìn)行抽樣，每個(gè)品種各抽取10批次樣品，共計(jì)抽樣100批次。檢驗(yàn)結(jié)果，98批次合格，2批次不合格，抽樣合格率為98%。其中，9個(gè)品種的合格率為100%，在豆制品中抽檢出錦州金發(fā)地市場(chǎng)售賣的散貨錦州豆腐皮和豆腐皮2批次不合格，不合格項(xiàng)目均為山梨酸。

山梨酸是國(guó)際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦的國(guó)際公認(rèn)、廣譜、高效、安全的食品防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于食品、飲料、煙草、農(nóng)藥、化妝品等行業(yè)，是近年來(lái)國(guó)內(nèi)外普遍使用的食品防腐劑。山梨酸是一種不飽和脂肪酸，參與體內(nèi)正常代謝，并被人體消化和吸收，產(chǎn)生二氧化碳和水。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織、美國(guó)食品藥品管理局都對(duì)其安全性給予了肯定。山梨酸的毒副作用比苯甲酸、維生素C還要低，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生致癌和致畸作用。在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，山梨酸在熟制水產(chǎn)品（可直接食用）中的最大使用量為1.0 g/kg，但在豆腐皮的生產(chǎn)過(guò)程中不允許使用山梨酸。此次抽檢不合格樣品的最高檢出值為0.111g/kg，理論上不會(huì)對(duì)人體造成危害。