檢查前，各單位分解任務(wù)，將餐飲食品安全監(jiān)管任務(wù)和責(zé)任落實到相關(guān)責(zé)任人。檢查時，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局與各學(xué)校食堂簽訂了餐飲食品安全目標責(zé)任書，然后針對突出問題，進行了重點防控。

檢查中，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局的工作人員督促學(xué)校食堂健全和落實食品原料進貨查驗、索證索票、餐飲具清洗消毒等制度，加強肉、奶制品、豆制品、蔬菜等重點品種的采購、貯存、加工等重點環(huán)節(jié)的食品安全檢查，做好食品留樣工作。

對于那些硬件條件不到位、餐飲食品安全管理不到位的學(xué)校食堂，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局要求立即整改，并及時跟進整改效果。另外，通過廣泛普及食品安全常識和法律法規(guī)知識，提高了餐飲服務(wù)單位負責(zé)人第一責(zé)任人意識和從業(yè)人員的食品安全意識，也提高了廣大師生食品安全意識和自我防范意識。

對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，城關(guān)區(qū)食藥監(jiān)局除了下達限期整改意見書，并及時督導(dǎo)復(fù)查整改落實情況外，還督促學(xué)校加強對食堂食品安全管理，提高食堂經(jīng)營準入門檻，對沒有相應(yīng)經(jīng)驗的承包者要求加強培訓(xùn)；加強學(xué)校食堂安全監(jiān)督的同時，及時掌握學(xué)校食堂經(jīng)營動態(tài)，做到重點監(jiān)督、重點指導(dǎo)。截至目前，共檢查學(xué)校食堂78家，下達責(zé)令整改通知書6份。