9月6日，本報(bào)與市食品藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合推出“共建陽(yáng)光食堂 讓孩子吃得安心”專題報(bào)道，引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注。哈爾濱市食品藥品監(jiān)督管理局和新疆二校共筑“陽(yáng)光食堂”的經(jīng)驗(yàn)和模式得到廣泛認(rèn)可。
與此同時(shí)，有很多學(xué)生家長(zhǎng)致電本報(bào)編輯部，詢問(wèn)自家孩子是否也能吃上這樣一份“更陽(yáng)光更有溫度的放心午餐”。對(duì)此，市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“陽(yáng)光食堂”工程目前正在積極推進(jìn)實(shí)施中，預(yù)計(jì)到今年年底，全市范圍內(nèi)將有800家中小學(xué)及幼托機(jī)構(gòu)建成“陽(yáng)光食堂”。
“陽(yáng)光操作”還要“陽(yáng)光公示”
“陽(yáng)光食堂”成功運(yùn)轉(zhuǎn)，把住操作關(guān)、廣辟公示渠道、公示關(guān)鍵信息是前提基礎(chǔ)。
據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，要實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光操作”，就需要在食堂的食品加工操作間、餐飲具洗消間、原料庫(kù)、留樣間、烹飪間、備餐間以及水果間、物料流轉(zhuǎn)等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，直接展示食品加工制作核心部位。
“‘陽(yáng)光食堂’將在烹飪間等關(guān)鍵部位安裝攝像頭，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)可直接看到廚房的操作過(guò)程。屆時(shí)學(xué)生家長(zhǎng)通過(guò)掃描二維碼，就能了解孩子在學(xué)校都吃啥，食品是否安全衛(wèi)生。”
把住操作關(guān)的同時(shí)，廣辟公示渠道、公示關(guān)鍵信息同樣重要。
市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人就此表示，“學(xué)校食堂要在大堂顯著位置懸掛‘餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌’，全面公示餐飲服務(wù)資質(zhì)、食品安全等級(jí)狀況、從業(yè)人員健康狀況、食品添加劑使用情況和主要食材來(lái)源等信息。學(xué)生家長(zhǎng)通過(guò)掃描二維碼，利用手機(jī)終端除可查看上述信息外，還可查看學(xué)生菜譜及當(dāng)天的菜品情況，實(shí)現(xiàn)‘陽(yáng)光公示’”。
“陽(yáng)光監(jiān)督”更需“陽(yáng)光評(píng)價(jià)”
對(duì)于任何社會(huì)工程而言，監(jiān)督機(jī)制都是必不可少的。
“陽(yáng)光食堂”將在就餐場(chǎng)所和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上提供食品安全一鍵投訴、三級(jí)響應(yīng)的途徑，實(shí)現(xiàn)快速投訴。食品安全監(jiān)管部門(mén)日常監(jiān)督檢查結(jié)束后兩個(gè)工作日內(nèi)，就將在餐廳或?qū)W校的醒目位置或者網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，公布最近一次的檢查結(jié)果記錄表，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光監(jiān)督”。
將“后廚”曬在陽(yáng)光下需要每個(gè)人的努力。面對(duì)數(shù)倍于監(jiān)管人員的監(jiān)督對(duì)象，單純依靠監(jiān)督執(zhí)法公示確有難度。多一雙眼、多一雙手納入社會(huì)管理體系，這張食安之網(wǎng)就會(huì)更緊更密。
對(duì)此，哈爾濱市食品藥品監(jiān)督管理局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“‘陽(yáng)光食堂’將會(huì)利用移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息技術(shù)，建立廣泛參與的公眾評(píng)價(jià)系統(tǒng)，廣大師生及家長(zhǎng)、食品安全監(jiān)管部門(mén)、教育行政主管部門(mén)可對(duì)食堂環(huán)境、食品安全狀況、服務(wù)質(zhì)量等分別進(jìn)行評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)結(jié)果實(shí)時(shí)展現(xiàn)在平臺(tái)上，完全實(shí)現(xiàn)‘陽(yáng)光評(píng)價(jià)’。”
“陽(yáng)光操作”“陽(yáng)光公示”“陽(yáng)光監(jiān)督”以及“陽(yáng)光評(píng)價(jià)”等一系列舉措就是為了建立源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、責(zé)任可究、公眾可查的“陽(yáng)光食堂”運(yùn)行管理體系，讓孩子們的午餐真正在陽(yáng)光下運(yùn)行，切實(shí)保障學(xué)生的餐飲安全，切實(shí)提高學(xué)生們的餐飲質(zhì)量。
