今年上海月餅大戰(zhàn)，比拼的仍然是餡料。

　　9月13日中午，淮海中路光明邨店門前，排隊(duì)買鮮肉月餅的顧客，沿著人行道排出上百米，不少消費(fèi)者是沖著蟹黃鮮肉月餅來的。這種月餅每人限購4只。一名消費(fèi)者稱，自己已經(jīng)排了4個(gè)小時(shí)，還是沒有排到。

　　與此同時(shí)，南京東路新雅粵菜館門前也排起了長(zhǎng)隊(duì)，該店今年出售腌篤鮮鮮肉月餅和大蝦芝士鮮肉月餅

　　上海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)徐長(zhǎng)寧告訴澎湃新聞?dòng)浾?，今年中秋遇到國慶，節(jié)日月餅需求上升，成為月餅大年。不過，今年月餅價(jià)格與往年基本保持一致。

　　上海市場(chǎng)上流通的月餅，以廣式月餅和蘇式月餅為主。

　　廣式月餅，皮薄、餡足、松軟、香甜。馳名四方的五仁月餅即是出自此派系。據(jù)徐長(zhǎng)寧介紹，廣式月餅中，上海市場(chǎng)上名氣最響的品牌有杏花樓、新雅和功德林。

　　杏花樓方面，受香港美心月餅啟發(fā)，今年中秋推出了精致小巧的“椰皇流心月餅”新口味。掰開之后，雪白的椰漿餡會(huì)緩緩流出。無獨(dú)有偶，今年新雅推出了七款流心月餅。同時(shí)，其獲迪士尼總部特許，生產(chǎn)迪士尼卡通月餅。其中有一款限定版的維尼款月光寶盒禮盒，同樣包含著一款生巧流心奶黃月。

　　另一種廣受上海市場(chǎng)受歡迎的月餅，為蘇式月餅。主要是用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。該月餅皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感松酥，深受江浙滬地區(qū)民眾喜愛。

　　在上海，最為熟知的蘇式月餅，即各種鮮肉月餅。

　　徐長(zhǎng)寧告訴澎湃新聞?dòng)浾?，鮮肉月餅起源于江蘇一帶，目前，在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的評(píng)選上，因?yàn)椴环袭a(chǎn)地要求，上海暫沒有鮮肉月餅入選。但上海消費(fèi)者對(duì)鮮肉月餅的喜愛以及創(chuàng)新，并不因此受影響。

　　去年，上海市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選上海優(yōu)質(zhì)鮮肉月餅，王家沙、光明邨、沈大成三家最受歡迎。

　　9月13日中午12點(diǎn)左右，淮海中路光明邨店門前，排隊(duì)買鮮肉月餅的顧客，不下百人，隊(duì)伍呈現(xiàn)單線，沿著人行道排出上百米，其中還有不少帶著板凳的消費(fèi)者。王女士告訴澎湃新聞?dòng)浾?，自己已?jīng)排了四個(gè)小時(shí)，還是沒有排到。

　　在購物窗口，店家已打出蟹黃鮮肉月餅的廣告，10元/只。同時(shí)，9月1日開始，每人限購6只，蟹黃鮮肉月餅限購4只。進(jìn)店墻上，還貼著警方堅(jiān)決打擊黃牛的告示。但從隊(duì)伍中穿過，記者仍不時(shí)聽到“鮮肉月餅現(xiàn)貨，要不要”的詢問聲。一名不愿具名的女士向記者開出120元/6只的價(jià)格，較原價(jià)漲了一倍。

　　此外，新雅的腌篤鮮鮮肉月餅、大蝦芝士鮮肉月餅，真老大房的海苔鮮肉月餅，今年同樣受歡迎，排隊(duì)基本在2小時(shí)左右。