食品安全的生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)多、商家多，監(jiān)管力量不足一直是一個難點(diǎn)?！稐l例》設(shè)置專章，規(guī)范“三小”（小作坊、小攤販、小餐飲）管理。食品生產(chǎn)加工小作坊實(shí)行核準(zhǔn)制，鼓勵和支持食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)入集中場所從事食品生產(chǎn)加工活動；食品攤販實(shí)行登記管理，鼓勵食品攤販進(jìn)入集中交易市場、店鋪等固定場地經(jīng)營；小餐飲實(shí)行登記管理，實(shí)施登記管理不得收取費(fèi)用，采購食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)查驗(yàn)并留下憑證。

餐飲配送、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、入網(wǎng)食品經(jīng)營者等食品新業(yè)態(tài)也被納入《條例》。要求入網(wǎng)食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可（銷售食用農(nóng)產(chǎn)品的除外），通過第三方平臺進(jìn)行交易的，應(yīng)當(dāng)在其經(jīng)營活動主頁面的顯著位置公示其食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證；通過自建網(wǎng)站交易的，還應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站首頁的顯著位置公示其營業(yè)執(zhí)照。相關(guān)信息發(fā)生變化的，應(yīng)當(dāng)在10日內(nèi)更新。

在省內(nèi)外注冊登記的網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者，均應(yīng)當(dāng)在限期內(nèi)向省人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門備案，應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者實(shí)行實(shí)名登記和營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證資格審查，建立入網(wǎng)食品經(jīng)營者檔案，與其簽訂食品安全管理責(zé)任協(xié)議，并按照食品藥品監(jiān)督管理部門的要求提供相關(guān)數(shù)據(jù)和信息。

發(fā)動全社會力量對食品安全實(shí)行社會共治也是《條例》的一大亮點(diǎn)。鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處應(yīng)當(dāng)建立食品安全協(xié)管員、安全信息員等網(wǎng)格化管理隊(duì)伍，協(xié)助做好食用農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營、食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販、小餐飲和農(nóng)村集體聚餐的食品安全信息報告、宣傳引導(dǎo)等相關(guān)工作。

對不良商家的違法行為，《條例》設(shè)置了多個條款。比如，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者未對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記、資格審查，或者未履行停止提供網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺服務(wù)義務(wù)的，由縣級以上地方人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令限期改正，沒收違法所得，并處五萬元以上二十萬元以下罰款；造成嚴(yán)重后果的，責(zé)令停業(yè)，直至由原發(fā)證部門吊銷許可證。產(chǎn)生餐廚廢棄食用油脂的食品經(jīng)營者，將廢棄食用油脂提供給未依法獲得許可的收集、運(yùn)輸、處置單位，可處五千元以上三萬元以下罰款，情節(jié)嚴(yán)重的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直到吊銷許可證。