隨著農(nóng)村生活水平的提高及傳統(tǒng)風(fēng)俗習(xí)慣，雅安市農(nóng)村家庭自辦宴席現(xiàn)象相當(dāng)普遍。由于存在群眾食品安全意識差、場地簡陋、環(huán)境衛(wèi)生差，設(shè)施設(shè)備不完備，廚師操作不規(guī)范等問題，容易引發(fā)食品安全事故。 雅安市食品藥品監(jiān)督管理局將農(nóng)村集體聚餐鎖定為最大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)之一，著力從健全食品安全管理體系、壓緊壓實(shí)各級黨委、政府、完善管理體制等方面增添措施，嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
（1）落實(shí)黨政同責(zé)和屬地管理責(zé)任，建立健全食品安全管理體系，筑牢監(jiān)管網(wǎng)底。以“條塊結(jié)合、以塊為主、重心下移、關(guān)口前移”的原則，著力構(gòu)建“屬地管理、分級負(fù)責(zé)、全域覆蓋、責(zé)任到人”的市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）三級食品安全網(wǎng)絡(luò)化監(jiān)管體系和以村（社區(qū)）協(xié)管員為補(bǔ)充的四級監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。
（2）壓緊壓實(shí)各級責(zé)任，切實(shí)履職盡責(zé)。切實(shí)落實(shí)《四川省農(nóng)村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》和《雅安市食品安全“三級監(jiān)管”責(zé)任體系建設(shè)的實(shí)施意見》，制定科學(xué)合理的食品安全工作考核體系，壓實(shí)縣、鄉(xiāng)、村和基層網(wǎng)格員的責(zé)任。
（3）完善農(nóng)村自辦群體性宴席管理機(jī)制。一是各縣區(qū)政府落實(shí)農(nóng)村食品安全協(xié)管員補(bǔ)助，保障農(nóng)村食品安全工作的順利開展；二是建立完善崗位職責(zé)，制訂農(nóng)村聚餐收集、備案、報(bào)告，食品安全應(yīng)急處置等工作制度和流程，加大對食品安全協(xié)管員和鄉(xiāng)廚的培訓(xùn)力度，著力提高食品安全協(xié)管員的現(xiàn)場指導(dǎo)能力，規(guī)范鄉(xiāng)廚的加工活動；三是加強(qiáng)對農(nóng)村集體聚餐備案工作的重要性和食品安全知識的宣傳，提高實(shí)行農(nóng)村集體聚餐管理制度的認(rèn)同感，為農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作營造良好氛圍。
