警示函顯示，2017年9月4日，省食藥監(jiān)局組織相關(guān)檢查人員參加的飛行檢查組，依據(jù)相關(guān)法律規(guī)定，對(duì)雨花區(qū)巢娭毑糕點(diǎn)店進(jìn)行了飛行檢查，發(fā)現(xiàn)以下問題：

生產(chǎn)與加工場所方面，更衣柜內(nèi)存放有蚊香、空油瓶等雜物，洗衣粉放置在洗手臺(tái)上，未單獨(dú)存放。成型車間沒有空氣消毒設(shè)施，生產(chǎn)加工場所操作臺(tái)下面有污物、灰塵未清潔。包裝車間電風(fēng)扇有灰塵未及時(shí)清潔，防蠅蟲設(shè)施缺失，滅蠅燈上有大量蛾蟲；食品添加劑沒有專區(qū)或?qū)９翊娣?；銷售區(qū)域與包裝區(qū)域在一起，未有效分隔。

加工過程控制方面，原料白蓮蓉餡（外包裝為紙箱）擺放在成型車間地上，未離地離墻存放；鮮雞蛋未清洗在烘烤車間去殼加工使用；成型車間紙箱直接鋪在地上不整潔。

此外，該店還存在缺少生產(chǎn)過程控制制度、清洗消毒衛(wèi)生管理制度、食品從業(yè)人員健康管理制度；未建立生產(chǎn)臺(tái)賬；未建立食品召回和銷毀臺(tái)賬；在投料車間發(fā)現(xiàn)的“陳氏枧水”（復(fù)配酸度調(diào)節(jié)劑）、“特制白蓮蓉餡”中的“山梨酸”含量均未在食品標(biāo)簽原料中標(biāo)識(shí)等問題。

據(jù)了解，針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，長沙市雨花區(qū)巢娭毑糕點(diǎn)店未提出異議。省食藥監(jiān)局已責(zé)成長沙市雨花區(qū)食藥監(jiān)局監(jiān)督整改，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進(jìn)一步調(diào)查處理，并要求其積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，按相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，進(jìn)行徹底整改。長沙市雨花區(qū)食藥監(jiān)局將于2017年10月30日前將該店整改及查處情況適時(shí)向社會(huì)公開。

延伸

省食藥監(jiān)局對(duì)多家企業(yè)發(fā)出飛檢警示函

除長沙市雨花區(qū)巢娭毑糕點(diǎn)店因飛行檢查中存在5項(xiàng)問題，被省食藥監(jiān)局出具警示函外，湖南省麥香實(shí)業(yè)有限公司、長沙市馬德里食品有限公司、湖南萬利隆食品有限公司、張家界茅巖莓有限公司、湖南華萊生物科技有限公司也被發(fā)出飛行檢查警示函。

其中，長沙市馬德里食品有限公司8月26日生產(chǎn)的香橙月餅，未能提供出廠檢驗(yàn)記錄；長沙市九如齋食品開發(fā)有限公司的生產(chǎn)車間內(nèi)有蒼蠅、原料庫內(nèi)木質(zhì)托架有霉斑、地面積有灰塵等。目前，省食藥監(jiān)局已責(zé)當(dāng)?shù)厥乘幈O(jiān)部門監(jiān)督企業(yè)進(jìn)行整改，并針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的涉嫌違法違規(guī)問題進(jìn)一步調(diào)查處理。