此次檢查，共涉及鎮(zhèn)江15所中學(xué)和職業(yè)技術(shù)學(xué)校。檢查過程中，執(zhí)法人員向?qū)W校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和食堂負(fù)責(zé)人介紹了當(dāng)前學(xué)校食堂食品安全形勢(shì)，強(qiáng)調(diào)了抓好學(xué)校食品安全工作的重要性和緊迫性，講解了預(yù)防食物中毒的各項(xiàng)措施。

同時(shí)，執(zhí)法人員還圍繞人員健康管理、基礎(chǔ)設(shè)施配備和運(yùn)轉(zhuǎn)、餐具清洗消毒、食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票、食品加工貯存、食品留樣等關(guān)鍵點(diǎn)，對(duì)每一所學(xué)校開展了現(xiàn)場(chǎng)檢查。

檢查發(fā)現(xiàn)，這些學(xué)校食堂食品安全狀況總體良好。學(xué)校重視食堂食品安全工作，建立并完善了食堂食品安全管理組織網(wǎng)絡(luò)，能較好地執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度和操作基本規(guī)范。在預(yù)防食品安全事故上，學(xué)校還采取了諸如“明廚亮灶”、“色標(biāo)管理”等新舉措，有力保障了廣大師生的身體健康與生命安全。美中不足的是，有少數(shù)食堂設(shè)施老化，食品加工面積不足，執(zhí)法人員建議學(xué)校加大投入，對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食堂進(jìn)行改造升級(jí)。