據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道，最近，方舟子發(fā)文《喝茶能防癌還是致癌？》稱，普洱茶黃曲霉素超標(biāo)，有致癌風(fēng)險。“喝普洱茶致癌”的說法立刻引起軒然大波。今天（18日）上午，昆明茶葉行業(yè)協(xié)會向普洱茶商、茶友發(fā)出公開信，再次駁斥方舟子的相關(guān)言論。

　　7月14日，知名科普公眾號“科學(xué)世界”刊登了方舟子的《喝茶能防癌還是致癌？》一文。該文將矛頭直指普洱茶，稱“普洱茶的發(fā)酵、儲存，各種有毒真菌極易生長，所以容易污染黃曲霉素、伏馬毒素、嘔吐毒素等各種真菌毒素。這些毒素中最著名的是黃曲霉素，它是最強烈的致癌物之一。”

　　方舟子說，“以前的那些關(guān)于普洱茶會致癌的說法，實際上也沒有舉出事實依據(jù)。我只不過是比較系統(tǒng)化地說明了一下，然后又列舉了一些相關(guān)證據(jù)。懷疑普洱茶含有致癌物，不是我首先提出來的，很多人以前都提出過，在網(wǎng)上也一直有這種說法。”

　　方舟子也承認，普洱茶與癌癥之間有沒有必然聯(lián)系，目前還沒有人做過這方面的研究，“我們只能說，根據(jù)普洱茶普遍含有黃曲霉素，可以推出如果喝了普洱茶，致癌風(fēng)險有可能比較高。”

　　這并非是普洱茶第一次與致癌產(chǎn)生聯(lián)系。早在2012年“喝普洱茶致癌”的說法便在網(wǎng)上開始流傳。此番方舟子的文章一出，便引發(fā)公眾關(guān)注。隨后，科普人士做出回應(yīng)——“科普中國”就發(fā)表了美國食品技術(shù)協(xié)會高級會員、科學(xué)松鼠會成員云無心的文章，反駁方舟子的論點。

　　云南是普洱茶的產(chǎn)地和主要消費地。昆明茶葉行業(yè)協(xié)會今日做出回應(yīng)，對方舟子提出的“喝普洱茶容易感染黃曲霉素”等問題進行解釋。相關(guān)解釋引用了中國工程院院士陳宗懋、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)校長盛軍等行業(yè)專家的評論，稱“在正常情況下，普洱茶并不是黃曲霉菌的適生基質(zhì)”。昆明茶葉行業(yè)協(xié)會還表示，種植、制作、產(chǎn)銷、飲用普洱茶已有上千年的歷史，而在普洱茶產(chǎn)地、消費飲用最多的云南省，并未發(fā)現(xiàn)普洱茶致癌的案例和相關(guān)文字記載。

　　昆明茶葉行業(yè)協(xié)會新聞發(fā)言人李梅介紹道，普洱茶的加工過程大致是鮮葉—殺青—揉捻—干燥—渥堆—人工接種—金花菌真菌或自然發(fā)酵—加水濕潤—烘干（普洱茶散茶）—壓制。在鮮葉經(jīng)曬干、渥堆后要人工接種或自然接種金花菌，在這種情況下金花菌成為一種優(yōu)勢種，其他微生物很難在這種條件下生長繁殖。

　　昆明茶葉行業(yè)協(xié)會今天向普洱茶商、茶友發(fā)布公開信表示，歡迎方舟子對普洱茶的重視和質(zhì)疑，但是以偏概全的論據(jù)難免牽強。公開信中稱，合格的普洱茶不會致癌。

　　李梅表示，“有人提出這樣的質(zhì)疑，我們普洱茶協(xié)會對此態(tài)度很明確，感謝他們對普洱茶的重視，也非常歡迎大家提出質(zhì)疑，不僅僅是對方舟子，歡迎所有人提出質(zhì)疑。質(zhì)疑可以讓行業(yè)的每一個人自律。做茶人首先要自律，要科學(xué)、嚴謹做茶，讓茶葉合格。合格的普洱茶是不會致癌的。”

　　昆明茶葉行業(yè)協(xié)會會長劉益成呼吁，云南茶界、茶人、茶企積極行動起來，杜絕以次充好，自覺維護云南茶行業(yè)的良好聲譽，“再次呼吁行業(yè)的人，一定要生產(chǎn)、加工健康的普洱茶，科學(xué)倉儲、科學(xué)品飲、科學(xué)制茶、科學(xué)種茶。以實際年份來銷售我們的普洱茶，而不再夸大其詞，并且臺地茶不要賣成古樹茶，這些都涉及誠信內(nèi)容。”