按照事件的嚴(yán)重程度，《河南省食品安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》將食品安全突發(fā)事件分為4級(jí)：特別重大（I級(jí)）、重大（Ⅱ級(jí)）、重大（Ⅲ級(jí)）和一般（IV級(jí)），應(yīng)急響應(yīng)由高到低依次設(shè)定為I級(jí)、II級(jí)、III級(jí)和IV級(jí)。對(duì)可以預(yù)警的食品安全突發(fā)事件，按照事件發(fā)生的緊急程度、發(fā)展態(tài)勢(shì)和可能造成的危害程度等因素分為四級(jí)，用藍(lán)色、黃色、橙色和紅色表示。

《應(yīng)急預(yù)案》明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品造成或可能造成公眾健康損害的，要依法在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門報(bào)告；醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人與食品安全突發(fā)事件有關(guān)的，要在2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)食品藥品監(jiān)管、衛(wèi)生計(jì)生部門報(bào)告。學(xué)校或托幼機(jī)構(gòu)、重大活動(dòng)期間發(fā)生的食品安全突發(fā)事件，可相應(yīng)提高響應(yīng)級(jí)別。

《應(yīng)急預(yù)案》要求，任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全突發(fā)事件隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。造成嚴(yán)重后果的依法追究有關(guān)責(zé)任單位或責(zé)任人的責(zé)任，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。