《意見》中指出，健全餐飲服務食品經(jīng)營許可、網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管、餐飲服務量化分級管理、學校（含幼兒園）食堂食品安全監(jiān)管、民航運營、鐵路運營食品安全管理等規(guī)章制度。嚴格餐飲食品經(jīng)營許可管理，加強網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)管。落實網(wǎng)絡第三方平臺和自建網(wǎng)站的餐飲服務提供者的食品安全管理責任，要求入網(wǎng)餐飲服務提供者具有實體店和食品經(jīng)營許可證。餐飲服務提供者需保證公示菜品和信息真實、加工菜品規(guī)范安全、食品容器和餐具清潔無毒、配送過程食物不被污染、消費者投訴及時處理。由國家食品藥品監(jiān)管總局負責對網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)督檢查和網(wǎng)上監(jiān)測，并查處違法違規(guī)行為。

　　對此，美團外賣相關負責人在接受北京商報記者采訪時表示，2016年美團點評開發(fā)“入網(wǎng)經(jīng)營商戶食品安全電子檔案系統(tǒng)”，對在線商戶上傳的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品安全檔案進行檢查核實。并與清潔領域的企業(yè)合作，在外賣配送站設置清潔消毒試點。

　　餓了么方面稱，餓了么和百度外賣將推進食品安全社會共治模式，配合國家食品藥品監(jiān)管總局加強網(wǎng)絡餐飲服務的食品質量和食品安全管理，開展上線餐廳的量化分級提檔升級行動及“明廚亮灶”的線上覆蓋率。

　　據(jù)了解，2017年2月，國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)布《網(wǎng)絡餐飲服務監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》，規(guī)定網(wǎng)絡訂餐商戶應當具有實體店鋪并依法取得食品經(jīng)營許可證，網(wǎng)上公示的網(wǎng)絡餐飲服務提供者店名和地址應當與實際店名和地址一致，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對餐飲服務提供者的經(jīng)營行為和服務進行抽查和監(jiān)測等。

　　此外，《意見》還提出要開展量化分級提檔升級行動。加強餐飲服務食品安全量化分級管理，對餐飲服務提供者全部實行量化分級評定，80%的大型餐飲企業(yè)、學校（含幼兒園）食堂的量化等級達到良好以上，將餐飲食品安全量化等級納入星級飯店、A級旅游景區(qū)等評定的重要內(nèi)容。嚴厲打擊餐飲違法違規(guī)行為。加大無證餐飲和戶外餐飲攤點整治力度。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品監(jiān)管二司司長馬純良在接受媒體采訪時表示，這是我國首次出臺全面指導餐飲行業(yè)質量安全的綱領性文件，將對我國餐飲行業(yè)發(fā)展產(chǎn)生深遠影響?！兑庖姟穼⑦M一步加強監(jiān)管，注重科學引導，將充分釋放餐飲市場活力，促進餐飲業(yè)供給結構調整。