據(jù)悉，該批次雞精由城關(guān)區(qū)東副市場(chǎng)恒益干鮮調(diào)料批發(fā)部銷售的標(biāo)稱甘肅兄弟黃河食品有限公司生產(chǎn)，其大腸菌群檢出值為2400 MPN/100g，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤90MPN/100g。

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大，未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

　　另一次批次為隴西縣華榮商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱甘肅隴原情肉制品有限公司生產(chǎn)的的隴原情隴西臘肉，鎘（以Cd計(jì)）檢出值為0.13mg/kg?！禛B 2762-2012 食品中污染物限量》（注：產(chǎn)品生產(chǎn)日期為2017-2-13，GB 2762-2012為當(dāng)時(shí)有效的標(biāo)準(zhǔn)。自2017年9月17日起，該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2762-2017代替）中規(guī)定，鎘在肉制品（肝臟制品、腎臟制品除外）中的限量為0.10 mg/kg。

　　鎘可通過(guò)食物、水、空氣、吸煙等途徑經(jīng)由消化道和呼吸道進(jìn)入人體。通過(guò)消化道攝入鎘的吸收率約為5%。長(zhǎng)期大量攝入鎘，則表現(xiàn)為慢性鎘中毒，主要危害是腎臟和骨骼。腎臟是鎘最重要的蓄積部位和靶器官，鎘會(huì)在腎臟中累積，早期毒性主要在腎臟近曲小管，嚴(yán)重的可導(dǎo)致腎衰竭；對(duì)骨骼的影響則是骨軟化和骨質(zhì)疏松。

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地蘭州市、定西市食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地蘭州市、定西市食品藥品監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險(xiǎn)，并依法予以查處。

相關(guān)報(bào)道：甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于114批次食品抽檢情況的通告（2017年第27期總第107期）

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