秋風(fēng)起，螃腳癢，十月正是吃螃蟹的季節(jié)，但是一則“螃蟹與西紅柿不可同食”的說(shuō)法再次流傳，讓人望“蟹”卻步。那么，吃螃蟹真的有這么多禁忌嗎？

　　傳言稱(chēng)，螃蟹是甲殼類(lèi)生物，含有五價(jià)的砷，本身對(duì)人體沒(méi)什么損傷，但是在維生素C的作用下，會(huì)變成三價(jià)的砷化物，就是老百姓所說(shuō)的砒霜。不僅是西紅柿，凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用。事實(shí)真的如此嗎？華南農(nóng)大食品科學(xué)專(zhuān)業(yè)的趙力超教授給出了解答，這只有在實(shí)驗(yàn)室非?？量痰臈l件下才有可能。按照每公斤蝦蟹含0.5毫克無(wú)機(jī)砷的極限值來(lái)計(jì)算，即使這些砷能被維生素C全部還原成砒霜，理論上一次只有食用超過(guò)100公斤的蝦蟹，才可能發(fā)生砷中毒。按照人正常的食量，不存在砷中毒的危險(xiǎn)。

　　如果多次同時(shí)食用螃蟹和西紅柿等維C含量豐富的蔬果，是否會(huì)出現(xiàn)累積反應(yīng)的問(wèn)題？此前，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅已解釋?zhuān)皇且淮问秤玫脑?，不?huì)產(chǎn)生足夠反應(yīng)的量，況且海產(chǎn)品中也沒(méi)有那么高濃度的砷。事實(shí)上，浙江省疾病預(yù)防控制中心理化毒理所曾經(jīng)做過(guò)模擬實(shí)驗(yàn)，并未發(fā)現(xiàn)砒霜。