不合格產(chǎn)品中，食用油有4批次，其中3批次為調(diào)和油，均來自和田愛樂喜帕伊商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)，規(guī)格為2.9L/桶的有2批次，分別檢出苯并（a）芘17μg/kg、21μg/kg，生產(chǎn)日期為2017-05-14的調(diào)和油還檢出酸價(jià)2.2mgKOH/g。另外1款調(diào)和油規(guī)格為1.9L/桶、生產(chǎn)日期為2017-05-06，檢出苯并（a）芘31μg/kg。

　　苯并[a]芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）（注：3批次產(chǎn)品生產(chǎn)日期均在2017年9月17日之前，執(zhí)行該標(biāo)準(zhǔn)。2017年9月17日之后該標(biāo)準(zhǔn)被GB 2762-2017代替）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并[a]芘最大限量為10μg/kg。

　　酸價(jià)（酸值）主要反映食品中的油脂酸敗的程度?！禨B/T 10292-1998 食用調(diào)和油》中規(guī)定，食用調(diào)和油中酸價(jià)應(yīng)當(dāng)不超過1.0mgKOH/g.

　　除調(diào)和油外，新疆陸源油脂有限公司生產(chǎn)的菜籽油（規(guī)格：5升/桶，生產(chǎn)日期/批號：2017-01-09）檢出過氧化值9.4mmol/kg，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤6.0mmol/kg。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

　　另外，葉城縣百英實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的庫鴯啃烤羊肉（規(guī)格： 220g/袋，生產(chǎn)日期/批號：2017-07-17）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。菌落總數(shù)是指示性微生物標(biāo)，并非致病。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。產(chǎn)品存在菌落總數(shù)超標(biāo)的情況，說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　針對此次食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆維吾爾自治區(qū)食藥監(jiān)局已要求相關(guān)地（州、市）食品安全監(jiān)管部門開展核查處置工作，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，落實(shí)主體責(zé)任，采取封存庫存不合格食品，暫停生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施，查找問題原因并整改，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)此公告通報(bào)的不合格產(chǎn)品，請撥打12331投訴舉報(bào)電話進(jìn)行投訴或舉報(bào)。

相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)食藥監(jiān)局關(guān)于公布2017年第二十四期食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告

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