《規(guī)范》明確了由全省各級食品藥品監(jiān)督管理部門對食品生產(chǎn)（含食品添加劑）、食品銷售等食品生產(chǎn)經(jīng)營者實施風(fēng)險分級管理。省食品藥品監(jiān)督管理局主要負(fù)責(zé)制訂風(fēng)險分級管理工作規(guī)范和建立風(fēng)險分級管理信息系統(tǒng)等。市、縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)食品生產(chǎn)者和食品銷售者風(fēng)險分級管理工作，并按許可權(quán)限建立風(fēng)險分級管理檔案。

　　《規(guī)范》還明確，食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險等級實行量化打分，總分值為100分。其中，靜態(tài)風(fēng)險因素量化分值為40分，動態(tài)風(fēng)險因素量化分值為60分。風(fēng)險等級從低到高劃分為A、B、C、D四個風(fēng)險等級。風(fēng)險分值越高，風(fēng)險等級越高。其中，風(fēng)險分值之和為45至60（含）分的，為C級風(fēng)險；風(fēng)險分值之和為60分以上的，為D級風(fēng)險。

　　對高風(fēng)險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者，監(jiān)管部門將重點關(guān)注，增加檢查頻次。原則上對風(fēng)險等級為C級風(fēng)險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者每年至少監(jiān)督檢查2至3次；對風(fēng)險等級為D級風(fēng)險的食品生產(chǎn)經(jīng)營者每年至少監(jiān)督檢查3至4次，具體檢查頻次由各級食品藥品監(jiān)管部門確定。

　　據(jù)省食品藥品監(jiān)管局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，各級食品藥品監(jiān)督管理部門將根據(jù)當(dāng)年食品生產(chǎn)經(jīng)營者日常監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、違法行為查處、食品安全事故應(yīng)對、不安全食品召回等情況，對風(fēng)險等級進(jìn)行動態(tài)調(diào)整。通過對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行風(fēng)險分級管理，合理分配監(jiān)管資源，進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)落實主體責(zé)任，提升食品生產(chǎn)經(jīng)營者風(fēng)險防控和安全保障能力，確保群眾舌尖上的安全。