不合格名單顯示，4批次不合格雞蛋來自菏澤鄄城縣美香味快速餐飲店、菏澤單縣圣賢居老雞湯館、萊蕪市萊城區(qū)玉膳香醬香排骨坊、德州慶云縣嚴(yán)務(wù)鄉(xiāng)浩軒美食城4家餐飲店，均檢出氟苯尼考。

　　氟苯尼考為抗生素類藥物，應(yīng)用于雞大腸桿菌病及鴨漿膜炎及魚的殺鮭產(chǎn)生單胞菌、鰻弧菌等，用于敏感細(xì)菌所致牛、豬、雞腸道感染及支原體引起的慢性呼吸道病?！秳?dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋家禽中禁用。

　　5批次不合格熟肉制品中，熏豬蹄、皮肉（肉夾饃用）檢出沙丁胺醇，熟牛肉、熟羊肉中檢出克倫特羅，另外，熟牛肉中還檢出了亞硝酸鹽，一同檢出亞硝酸鹽的還有另一款醬牛肉。

　　在《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》中規(guī)定，克倫特羅、沙丁胺醇以及它們的鹽、酯等為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。而亞硝酸鹽雖允許在醬鹵肉制品中使用，但在餐飲中是禁止使用的，《衛(wèi)生部公告2012年第10號(hào)》中表示，禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。

　　山東省食藥監(jiān)局表示，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改。

附詳細(xì)不合格食品名單

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目

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泰安市御珍匯酒店管理有限公司

泰安市泰山區(qū)迎勝路北首

熏豬蹄

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2017-07-22

沙丁胺醇‖0.9（μg/kg）‖不得檢出

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泰安市泰山風(fēng)景名勝區(qū)家園小廚快餐部

山東省泰安市迎勝東路

皮肉（肉夾饃用）

散裝

2017-07-25

沙丁胺醇‖1.7（μg/kg）‖不得檢出

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鄄城縣美香味快速餐飲店

鄄一路中段路東

雞蛋

散裝

購進(jìn)日期：2017-7-25

氟苯尼考‖2.2μg/kg‖不得檢出

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單縣圣賢居老雞湯館

單縣南城鳳凰城A7-11-12號(hào)

雞蛋

散裝

購進(jìn)日期：2017-7-25

氟苯尼考‖0.50μg/kg‖不得檢出

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沂南明剛小海鮮水餃店

沂南縣正陽路中段

醬牛肉

散裝

加工日期：2017-08-01

亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)），mg/kg‖12‖不得使用

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慶云縣嚴(yán)務(wù)鄉(xiāng)浩軒美食城

山東省德州市慶云縣嚴(yán)務(wù)鄉(xiāng)關(guān)家村

雞蛋

散裝

2017-07-22

氟苯尼考║ 2.2（μg/kg）║ ≤不得檢出

微山縣夏鎮(zhèn)小草房菜館

濟(jì)寧市微山縣新河北街

微山縣夏鎮(zhèn)小草房菜館

濟(jì)寧市微山縣新河北街

熟牛肉

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2017-7-18

克倫特羅‖4.6(ug/kg)‖不得使用；亞硝酸鹽‖8.3(mg/kg)‖不得使用

濟(jì)寧市任城區(qū)騰富酒店

火炬路深圳西路1號(hào)

濟(jì)寧市任城區(qū)騰富酒店

火炬路深圳西路1號(hào)

熟羊肉

計(jì)量銷售

2017-7-25

克倫特羅‖32.0(ug/kg)‖不得使用

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萊蕪市萊城區(qū)玉膳香醬香排骨坊

萊蕪市萊城區(qū)口鎮(zhèn)趙家村路北

雞蛋

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氟苯尼考║ 0.47（µg/kg）║不得檢出

相關(guān)報(bào)道：山東省食品安全監(jiān)督抽檢信息通告2017年第43期（總第122期）