為進一步規(guī)范中小餐飲經(jīng)營行為，提升供給質(zhì)量，治理“餐桌污染”，南通市政府近日出臺了《關于實施全市中小餐飲食品安全規(guī)范提升工程的意見》。記者從市食藥監(jiān)獲悉，各地正按照“屬地管理、疏堵結合、分類施策、便民規(guī)范”的原則，通過許可發(fā)證一批，整改規(guī)范一批，依法關停一批，逐步消減無證餐飲存量，遏制無證餐飲增量，切實保障大眾飲食安全。
除了督促食品經(jīng)營者改造提升外，我市將鼓勵集體配送和轉(zhuǎn)型發(fā)展，對位于居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓，以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)的中小餐飲店，引導其加盟連鎖經(jīng)營，由集體用餐配送單位或中央廚房統(tǒng)一配送成品或半成品，餐具實行集中清洗，門店僅限簡單加熱銷售，對能實現(xiàn)無油煙、不擾民經(jīng)營的店鋪及時予以辦理證照。同時，對位于居民住宅樓、校園周邊、旅游景區(qū)等重點區(qū)域內(nèi)，存在食品安全隱患、消防安全隱患、噪聲污染或油煙擾民且無法整改到位的無證照經(jīng)營者，依法予以查處。
《意見》明確，全市通過綜合治理，到2020年底，建成市級餐飲服務食品安全示范街區(qū)20條，餐飲服務食品安全示范店、食品經(jīng)營示范店200家，標準化升級改造餐飲服務、食品經(jīng)營店2000家，新建或改造升級示范中央廚房、集體用餐配送示范單位、原輔食材配送示范單位10家。
