食品伙伴網(wǎng)訊，11月16日，四川省食藥監(jiān)局通報(bào)了7批次食品不合格，不合格食品涉及菜籽油、鹵牛肉、饅頭、芹菜等。
2批次菜籽油分別被檢出過(guò)氧化值、苯并[a]芘超標(biāo)
抽檢信息顯示，2批次菜籽油不合格，分別被檢出過(guò)氧化值、苯并[a]芘超標(biāo)。不合格產(chǎn)品分別為：四川·什邡市恒源油脂有限責(zé)任公司生產(chǎn)的恒源牌壓榨黃菜籽油；四川柏稼樂(lè)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司生產(chǎn)的柏稼樂(lè)雙低菜籽油。
過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。過(guò)氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定苯并（a）芘在菜籽油中最大使用量為10μg/kg。苯并[a]芘超標(biāo)主要原因可能是由于生產(chǎn)加工過(guò)程溫度控制不當(dāng)或加工時(shí)間不合理所致，還有可能是原料儲(chǔ)存不當(dāng)或晾曬不當(dāng)所致。
4批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，白面饅頭檢出甜蜜素
抽檢還發(fā)現(xiàn)4批次食用農(nóng)產(chǎn)品不合格，其中1批次興文縣美滋美味小吃店銷(xiāo)售的白面饅頭甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）檢出值為0.996g/kg?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，甜蜜素在饅頭中不得使用。
甜蜜素又名環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種甜味添加劑。饅頭中甜蜜素超標(biāo)可能是由于原料帶入或違規(guī)使用添加劑所致。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害。
另外，還有3批次蔬菜不合格，分別為：蔡維菊蔬菜攤銷(xiāo)售的芹菜被檢出毒死蜱超標(biāo)；彭學(xué)花（眉山市東坡區(qū)城北綜合市場(chǎng)蔬菜攤區(qū)49、50號(hào)）銷(xiāo)售的菠菜被檢出鉛（以Pb計(jì)）、鉻（以Cr計(jì)）超標(biāo)；錦尚菜市攤位號(hào)T2-7銷(xiāo)售的小白菜被檢出氟蟲(chóng)腈超標(biāo)。
《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2016）規(guī)定，芹菜中毒死蜱的最大殘留量為 0.05mg/kg，小白菜中氟蟲(chóng)腈的最大殘留量為 0.02mg/kg。檢出毒死蜱超標(biāo)可能是在種植過(guò)程中過(guò)量施用了毒死蜱而且尚未達(dá)到安全期所致。
鉛和鉻屬于重金屬污染物指標(biāo)，長(zhǎng)期過(guò)量攝入將會(huì)給人體的健康帶來(lái)危害。超標(biāo)的原因可能是種植蔬菜的土壤背景值過(guò)高，或是種植過(guò)程中土壤受到環(huán)境污染所致。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次鹵牛肉被檢出亞硝酸鹽不合格，不合格產(chǎn)品為大竹縣竹陽(yáng)鎮(zhèn)黃燒臘熟食城（黃光春）銷(xiāo)售的鹵牛肉。
四川省食藥監(jiān)局表示，對(duì)上述監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定開(kāi)展核查處置，責(zé)令違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者下架、召回不合格產(chǎn)品，徹查問(wèn)題原因并全面整改。
相關(guān)報(bào)道：四川省食品藥品監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（2017年第37號(hào)）
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