食品伙伴網(wǎng)訊 11月20日，山西省食藥監(jiān)局通報(bào)了4批次不合格食品，涉及大腸菌群、霉菌、菌落總數(shù)等微生物指標(biāo)不合格。
據(jù)悉，本次共抽檢糧食加工品、調(diào)味品、飲料 、罐頭、薯類 及膨化食品 、酒類、糕點(diǎn) 、豆制品和食用油、油脂及其制品等9大類104批次樣品，合格樣品100批次。
不合格樣品中，飲料有2批次，分別為和順縣九龍山泉飲業(yè)有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、和順縣順泉飲業(yè)有限公司生產(chǎn)桶裝飲用純凈水，兩款產(chǎn)品均檢出大腸菌群和銅綠假單胞菌。
依據(jù)《GB 19298-2014 包裝飲用水》的規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌、大腸菌群在5次抽樣中均不得檢出。
飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或者有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
另外2批次為糕點(diǎn)，太原市鑫一水食品廠（標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址為尖草坪區(qū)柴村街辦營村中大街3號(hào)、4號(hào)院）生產(chǎn)的蛋皮黑芝麻月餅（蛋月燒類）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)；神池縣康保食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的神池月餅檢出菌落總數(shù)和霉菌超標(biāo)。
菌落總數(shù)超標(biāo)的可能原因有：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆６咕瑯?biāo)的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法 》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。
相關(guān)報(bào)道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第43期）
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