22日，上海食藥監(jiān)局發(fā)布的食品安全抽檢信息顯示，在對(duì)八大類食品890批次樣品抽檢時(shí)發(fā)現(xiàn)，有11批次樣品不合格。其中，2批次雙匯精選培根因菌落總數(shù)超標(biāo)而上榜。
抽檢信息顯示，上榜的2批次菌落總數(shù)超標(biāo)的雙匯精選培根為上海雙匯大昌有限公司上海分公司生產(chǎn)，分別由上海易初蓮花連鎖超市有限公司曹安店、上海世紀(jì)聯(lián)華超市南橋有限公司銷售。
而針對(duì)上榜原因，雙匯相關(guān)負(fù)責(zé)人稱，系終端銷售問題，而終端問題還需終端來解決。“但是產(chǎn)品并無問題”，他補(bǔ)充到。
據(jù)公開資料顯示，菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，菌落總數(shù)若嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)加速食品腐敗變質(zhì)，使食品失去使用價(jià)值。不過，菌落總數(shù)和致病菌有本質(zhì)區(qū)別。菌落總數(shù)包括致病菌和有益菌，對(duì)人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會(huì)破壞腸道里正常的菌落環(huán)境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會(huì)留在身體里引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數(shù)超標(biāo)也意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大，增加危害人體健康的幾率。
相關(guān)報(bào)道：雙匯精選培根被檢出菌落總數(shù)超標(biāo) 上海這11批次不合格食品要當(dāng)心
