食品伙伴網(wǎng)訊 11月27日，山西省食藥監(jiān)局通報(bào)了6批次不合格食品，涉及水果制品、豆制品、飲料3大類，其中一款五香豆干檢出了三項(xiàng)指標(biāo)不合格。
據(jù)悉，這6批次不合格食品中，4批次為飲用水，來自沁水縣九鑫礦泉飲品有限公司、陽城縣云蒙山礦泉飲料公司、陽城縣云濃純凈水廠、運(yùn)城市鹽湖區(qū)解州三泉離子水廠4家生產(chǎn)企業(yè)。4批次飲用水存在的問題相同，均為檢出銅綠假單胞菌。
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
不合格豆制品為繁峙縣繁城鎮(zhèn)香香豆腐干銷售的標(biāo)稱繁峙縣晉香源食品有限公司生產(chǎn)的五香豆干，不合格的三項(xiàng)指標(biāo)為：山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)、檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)。
《GB 2760-2014 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，豆干再制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為1.0g/kg;脫氫乙酸及其鈉鹽在豆干制品中為不得使用，同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定，同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1.
還有1批次不合格食品為臨汾市堯都區(qū)果王副食經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱甘肅果益多食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的鳳凰情人梅，檢出二氧化硫殘留量2.53g/kg.
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過0.35 g/kg.
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省食藥監(jiān)局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時(shí)進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回不合格產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可撥打12331投訴舉報(bào)。
相關(guān)報(bào)道：山西省食品藥品監(jiān)督管理局2017年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第44期）
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