近日，由浙江省溫嶺市餐飲食品安全協(xié)會(huì)、溫嶺市餐飲協(xié)會(huì)、溫嶺市食品藥品監(jiān)管部門(mén)聯(lián)合起草的全省首個(gè)《農(nóng)村家宴服務(wù)操作規(guī)范》通過(guò)專(zhuān)家評(píng)審。

　　農(nóng)村集體聚餐是傳統(tǒng)習(xí)俗，但由于服務(wù)場(chǎng)所不固定、服務(wù)設(shè)施簡(jiǎn)陋、服務(wù)承辦者食品安全意識(shí)薄弱等因素，農(nóng)村家宴市場(chǎng)普遍存在發(fā)展不平衡、資質(zhì)不明確、管理未歸口、操作不規(guī)范等諸多問(wèn)題，食品安全隱患凸顯，易引發(fā)食品安全事件。

　　該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)農(nóng)村家宴服務(wù)承辦者的資質(zhì)要求、素質(zhì)要求、操作要求都作出明確規(guī)定，具體到家宴接單、前期準(zhǔn)備、申報(bào)備案等七大服務(wù)內(nèi)容，以及掌握信息、制定菜單、確認(rèn)訂單等21項(xiàng)服務(wù)程序，具有較強(qiáng)的可操作性。該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將引導(dǎo)農(nóng)村家宴承辦者按照規(guī)范要求操作，推動(dòng)農(nóng)村家宴服務(wù)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、制度化和規(guī)范化，提高農(nóng)村家宴服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。