外賣點(diǎn)餐已經(jīng)是市民吃飯的基本途徑，十分方便快捷。但每次在吃外賣時(shí)，你會(huì)不會(huì)也隱隱有點(diǎn)擔(dān)心，擔(dān)心吃到嘴里的食物是否安全、衛(wèi)生。外賣安全監(jiān)管辦法就要施行了，不僅對(duì)網(wǎng)上餐飲經(jīng)營(yíng)門店進(jìn)行了規(guī)范，而且對(duì)負(fù)責(zé)配送的外賣小哥也進(jìn)行了約束。

　　網(wǎng)店必須要有實(shí)體店

　　不能超范圍經(jīng)營(yíng)

　　近日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，要求網(wǎng)上餐飲應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，且不得超范圍經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，要加強(qiáng)對(duì)送餐人員和配送過(guò)程的規(guī)范等。該辦法將于2018年1月1日起施行。

　　“從網(wǎng)上訂餐時(shí)，沒(méi)見(jiàn)過(guò)的店面從來(lái)不訂。”市民張先生說(shuō)，他家離單位距離遠(yuǎn)，中午從不回家。有時(shí)不想出去，為了吃飯方便，他都是靠外賣點(diǎn)餐來(lái)解決，但是他從來(lái)不訂他不了解的店面的食物，“一般去吃過(guò)飯的店面比較靠譜，吃著外賣也放心。”

　　張先生的顧慮也是大多數(shù)外賣點(diǎn)餐的消費(fèi)者所顧忌的，因此本次外賣安全監(jiān)管辦法特地要求網(wǎng)上餐飲應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，以此保證消費(fèi)者用餐安全。

　　超范圍經(jīng)營(yíng)是外賣點(diǎn)餐中經(jīng)常遇到的，本次監(jiān)管辦法也予以規(guī)范。另外，《辦法》明確了“線上線下一致”原則。規(guī)定網(wǎng)絡(luò)銷售的餐飲食品，要和實(shí)體店銷售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致?？h級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門查處的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者有嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)通知網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)提供者，要求其立即停止對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái)服務(wù)。

　　“外賣小哥”也要擔(dān)責(zé)

　　必須保證配送食品不被污染

　　“加強(qiáng)監(jiān)管是對(duì)消費(fèi)者的負(fù)責(zé)。”市民王先生表示，越來(lái)越多的人選擇外賣點(diǎn)餐，這是大勢(shì)所趨，食品安全監(jiān)管的需求已經(jīng)從線下擴(kuò)展到線上。大數(shù)據(jù)研究機(jī)構(gòu)易觀近期發(fā)布報(bào)告顯示，今年二季度我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)整體交易規(guī)模達(dá)459.5億元，同比增幅高達(dá)81.8%，加強(qiáng)監(jiān)管勢(shì)在必行。

　　記者調(diào)查了東營(yíng)東城十家餐飲店面，發(fā)現(xiàn)全部有外賣服務(wù)，而只有八家有團(tuán)購(gòu)服務(wù)，這從側(cè)面反映了目前外賣點(diǎn)餐的火爆。運(yùn)河路一家快餐店老板王先生表示，外賣數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了團(tuán)購(gòu)數(shù)量，成為他們的重要銷售手段，而且外賣銷售時(shí)間跨度更長(zhǎng)，“晚上11點(diǎn)了，還會(huì)有一波訂餐的。”

　　百度外賣入駐商戶近百萬(wàn)，美團(tuán)外賣合作商家超200萬(wàn)……隨著外賣市場(chǎng)“井噴式”增長(zhǎng)，平臺(tái)提供者需要履行建立食品安全相關(guān)制度、設(shè)置專門的食品安全管理機(jī)構(gòu)、配備專職食品安全管理人員、審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的許可信息、如實(shí)記錄網(wǎng)絡(luò)訂餐的訂單信息、對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的經(jīng)營(yíng)行為進(jìn)行抽查和監(jiān)測(cè)等義務(wù)；入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者需要履行公示信息、制定和實(shí)施原料控制、嚴(yán)格加工過(guò)程控制、定期維護(hù)設(shè)施設(shè)備等義務(wù)。

　　《辦法》規(guī)定，送餐人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，使用安全、無(wú)害的配送容器，保證配送過(guò)程食品不受污染。送餐單位要加強(qiáng)對(duì)送餐人員的培訓(xùn)和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。