香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）十一月三十日公布上月食物安全報告，結(jié)果顯示在約一萬三千八百個完成檢測的食物樣本中，除十三個不合格樣本外，其余樣本全部通過檢測，整體合格率為百分之九十九點(diǎn)九。

　　中心發(fā)言人表示，中心對約一千五百個食物樣本作微生物檢測，約四千五百個樣本進(jìn)行化學(xué)檢測，及余下約七千八百個樣本（包括從日本進(jìn)口食品中抽取的約七千三百個樣本）作輻射水平檢測。

　　微生物檢測包括致病原及衛(wèi)生情況指標(biāo)，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料及獸藥殘余等。

　　檢測樣本包括約三千七百個蔬菜、水果及其制品樣本；約一千個肉類、家禽及其制品樣本；約一千八百個水產(chǎn)及其制品樣本；約一千一百個奶類、奶類制品及冰凍甜點(diǎn)樣本；約九百個谷類及谷類制品樣本；及約五千三百個其他類別的食物樣本（包括飲品、烘焙食品及零食等）。

　　十三個不合格樣本分別為五個總含菌量超出法例上限的牛奶樣本；鎘含量超出法例標(biāo)準(zhǔn)的兩個蟹樣本和一個大頭菜樣本；兩個未有標(biāo)示含防腐劑的瓶裝果汁和芒果干樣本；一個除害劑殘余超標(biāo)的唐生菜樣本；一個二噁英及二噁英樣多氯聯(lián)苯含量總和超出中心的行動水平的大閘蟹樣本；及一個含過量致病菌產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌的喇沙樣本。

　　中心已跟進(jìn)不合格樣本，包括通知涉事商戶有關(guān)化驗(yàn)結(jié)果、指令有關(guān)商戶停售問題食品和追查問題食物來源。

　　自《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》（第132CM章）（《規(guī)例》）二○一四年八月一日生效至今年十月三十一日，中心在進(jìn)口、批發(fā)和零售層面抽取了逾十二萬三千八百個食物樣本進(jìn)行除害劑檢測，整體不合格率不足百分之零點(diǎn)二。

　　發(fā)言人補(bǔ)充，食物內(nèi)的除害劑殘余過量可能是業(yè)界沒有遵從優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范，例如在農(nóng)作物上使用過量除害劑及／或除害劑未有足夠時間分解前便進(jìn)行收割?！兑?guī)例》中厘定的食物內(nèi)除害劑殘余最高殘余限量并不是食物安全指標(biāo)，而是在按照優(yōu)良務(wù)農(nóng)規(guī)范而施用除害劑的情況下，食品中的最高除害劑殘余水平來制定，因此進(jìn)食除害劑殘余超標(biāo)的食物并不代表一定會對健康造成不良影響。

　　發(fā)言人提醒業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，消費(fèi)者則應(yīng)光顧可靠的商鋪及保持均衡飲食，以減低風(fēng)險。

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　　2017年11月30日（星期四）