沒有經(jīng)過去皮、去毛以及清洗的環(huán)節(jié)
香噴噴的火腿腸是孩子們至愛的食物，然而，一條關于火腿腸惡心制作過程的視頻不時在互聯(lián)網(wǎng)和朋友圈露頭。死馬、死羊、死豬不經(jīng)任何處理被輾成肉泥加工成火腿的畫面，令人作嘔?；鹜饶c真是如此變身而來的嗎？《網(wǎng)絡辟謠舉報平臺》記者研究了視頻內容并采訪了相關食品專家。
“表面上光鮮亮麗的火腿腸，它的制作很惡心?？赐赀@個視頻，小編三天都不想吃飯。”視頻伊始，如此言論便讓觀者的心為之一緊。接著，一只死羊被機器推進攪拌機，沒有任何去皮、去毛以及清洗的環(huán)節(jié)，整只羊連同腦袋、皮毛、骨頭、心臟，也許還有殘余的糞便，一起在運轉的機器中被攪拌得血肉模糊。不久，一只死豬被推了進去，死馬和死牛也相繼進入。隨后，看不出什么異常的肉片就從機器出口嘩啦啦傾瀉出來。再經(jīng)加水、攪拌，顏色更為鮮艷的肉泥在眼前翻滾。接下來，大量的肉泥從管口奔涌而出，裝好的腸像面條一樣被快速地“吐”了出來。又經(jīng)晾曬、切段、包裝、貼牌，就成了進入人們餐桌和胃里的火腿腸。“這樣生產出來的火腿腸你還敢吃嗎？”視頻拋出問題，顛覆了大波網(wǎng)友內心的天平。
一只死羊的尸體被放進機器
“都不用看，一聽就是假的！”記者就視頻內容向福建農林大學食品科學學院王則金教授求證時，王教授一聽完介紹就下了斷言。
王則金教授說，動物未經(jīng)去毛就進入火腿腸的加工制作，這完全不符合現(xiàn)實，因為能使毛完全粉碎的設備目前還沒有；而未經(jīng)脫毛的動物原料，除非在很高的溫度下使毛碳化，否則一定會留下細碎的毛段，不可能在火腿腸中完全消失無蹤。“其余的骨頭、內臟被粉碎成泥還說得過去，但毛絕對不可能！”
等到看完視頻內容，王則金教授更加篤定：“這是拼接出來的視頻！后半部分也許是火腿腸的制作流程，但前面絕對不是。動物死尸被整體碾碎的畫面，其實是管理部門對病死牲畜的處理過程。”
王則金教授說，病死牲畜是禁止用來加工食品的，從前的處理方式是靠堆埋，但堆埋的隱患在于病毒會污染地下水和土壤，而且占地太多；現(xiàn)在的處理方式是加工成非食用工業(yè)原料或肥料，加工時要進行高溫殺菌消毒等無害化處理，以免污染環(huán)境。“這跟垃圾處理的革新一樣，是一種進步。”
事實上，關于火腿腸制作的謠言不在少數(shù)。有的視頻還配以品牌火腿腸的圖片，損害了商家信譽，引起了百姓恐慌。有網(wǎng)友指出，這些視頻沒有交代拍攝的時間、地點，看似有圖有真相，實則毫無依據(jù)難以服人。
加水并攪拌成了肉泥
記者還注意到，視頻一邊義正辭嚴地譴責：“黑心商家不管消費者的死活”，“喪失了道德底線和人性”，一邊以傳播正能量的名義呼吁觀眾轉發(fā)，“多一個人看到，也就少一個人受到傷害”。視頻中間還出現(xiàn)了“微信關注‘米爾軍事’”的推銷。種種跡象顯示，這是微信自媒體蹭熱點、搏眼球的炒作吸粉之舉。
肉泥從機器口被送了出來
不過，也有業(yè)內專家告訴記者，火腿腸的營養(yǎng)價值確實不高，它是用一些質量較差的雜肉加工而成，還含有香精、色素等，建議消費者少吃。
