對問題大坑酸菜“零容忍”

　　市食藥監(jiān)部門不斷加大對大坑酸菜生產(chǎn)加工違法行為的查處力度，對問題大坑酸菜“零容忍”。據(jù)了解，被取締的大坑酸菜加工點，是因為其周圍有污染物，不符合加工酸菜的衛(wèi)生要求。

　　鞍山對腌漬大坑酸菜的環(huán)境、材料以及人員都有相關(guān)要求。在大坑酸菜的制作現(xiàn)場，有毒有害場所必須保持500米，與其它污染場所至少保持30米的距離。腌漬池內(nèi)的防護材料必須是無毒材質(zhì)，池邊應(yīng)該起300毫米以上的平臺，并且不能露天。在大坑周邊，還應(yīng)有排水管道或通道暗渠等設(shè)施。不能在大坑周圍飼養(yǎng)動物，需要配備防蠅防蟲防鼠設(shè)施，并時刻有人看守。腌漬大坑酸菜使用的器具要保證無毒，塑料器具與用鹽應(yīng)為食品級的，并要擁有產(chǎn)品證明、票據(jù)等。不能超范圍超限量使用添加劑，水也要符合標(biāo)準(zhǔn)要求。從事酸菜腌制的相關(guān)人員要有健康證，同時還要經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。

　　大坑酸菜“質(zhì)量整體不錯”

　　眼下早市、農(nóng)貿(mào)市場里銷售的酸菜多為大坑酸菜。據(jù)介紹，目前在鞍山大約有六七家大坑酸菜生產(chǎn)單位，如今的大坑酸菜不再是露天的，無論從衛(wèi)生角度還是從其他方面都比過去強很多，生產(chǎn)的酸菜質(zhì)量也不錯。

　　市食藥監(jiān)部門要求全地區(qū)從事大坑酸菜、大坑咸菜、豆芽生產(chǎn)加工的單位和個人，依據(jù)《遼寧省食品安全條例》，必須依法取得《遼寧省食品生產(chǎn)加工小作坊許可證》，轄區(qū)市場監(jiān)督管理局（食品藥品監(jiān)督管理局）依法對生產(chǎn)加工單位實施許可核發(fā)及日常監(jiān)督管理。