規(guī)劃提出，到2020年，所有縣以上和主要鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰企業(yè)全面達到國家規(guī)定要求，污水處理及病害肉無害化處理設(shè)施配備比例提高到100%。結(jié)合城市規(guī)劃、養(yǎng)殖規(guī)模、屠宰加工能力、市場消費能力、資源環(huán)境承載力等，壓縮過剩屠宰產(chǎn)能，推動兼并重組，合理布局，遏制重復(fù)建設(shè)和過度競爭。

　　鼓勵屠宰企業(yè)推行IS0和HACCP體系認證，全面提升肉品生產(chǎn)質(zhì)量安全保障水平。逐步減少白條鮮肉的產(chǎn)量，增加小包裝分割肉、冷鮮肉的生產(chǎn)。到2020年，本市豬肉中的分割肉和小包裝冷鮮肉市區(qū)供應(yīng)量占總量的50%以上。

　　在規(guī)劃布局方面，嚴格控制總量，到2020年，全市大型生豬定點屠宰廠數(shù)量控制在10家以內(nèi)，小型生豬定點屠宰點減少至10家以下。不再審批日屠宰量500頭以下及含有代宰的生豬定點屠宰廠。原則上鼓樓、臺江、倉山、晉安、馬尾等五城區(qū)只設(shè)立1家生豬定點屠宰廠；長樂、閩侯（含福州高新區(qū)）、連江、閩清、永泰、羅源等縣區(qū)各設(shè)立1家生豬定點屠宰廠；福清市在原有3家的數(shù)量內(nèi)實施升級改造、資源整合重組，不再審批新的屠宰企業(yè)。